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發布時間：2020-12-22 15:54
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一般來說容易生蟲、生蟲后比較難防治的果蔬，常常是農藥污染比較嚴重的品種。
相對來說，水果中的蘋果、梨、李子、葡萄、草莓等農藥殘留比較嚴重，而帶殼的水果如荔枝、龍眼等污染較小。
污染較重的蔬菜有葉菜和細菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因為農藥一般打在葉子上防蟲治，農藥再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快，一般20多天就上市了，打過農藥的間隔期短，農藥還來不及分解太多。
“農殘超標”只是相對而言，但如何清洗農藥殘留，才是大伙兒關心的問題！
1、去皮蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用。
2、水洗一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。
專家提醒，這樣打了藥的黃瓜一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加“直溜”，賣相更好。建議您在挑選黃瓜時，別挑頂花過于鮮嫩的，頂部沒有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。
空心菜可以算的上是“農殘蔬菜之首”。這是因為空心菜栽到地里后，往往采摘其嫩的部分，而根部還會接著長，這個周期大概是5-7天的時間，這個過程非?？?。
由于其特殊的生長周期，上不的菜葉經常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導致了根部農藥的積累。
般認為10~15分鐘的清水浸泡效果較好，這是因為浸泡時間過長，果蔬會重新將農藥吸附進去。洗草莓、桑葚、菠菜等含水量較高且皮薄的果蔬時，可在溫水中加點面粉、淀粉或淘米水浸泡，利用大顆粒的吸附性去掉果蔬表面的污物。而且，淘米水和面粉水的pH值均為弱堿性，在弱堿性環境下，有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。
含有農藥殘留的農產品能不能吃?
美國環境組(EWG)在2018年發布了一份報告，其主要內容是8種農藥殘留的果蔬，草莓首當其沖成為了年度“臟水果”，這已經是它連續3年名列榜首。長期接觸或食用含有農藥的果蔬，有害物質會在體內蓄積，致使各類疾病的患病率、率上升。
8種臟果蔬
1、草莓
檢測中，多達三分之一的草苺樣本，含10種或以上的農藥，其中一樣品甚至檢驗出22種農藥。
2、菠菜
97%的傳統菠菜樣品含有農藥殘留。菠菜中可能含有高濃度的氯菊酯、神經毒性殺蟲劑。
3、油桃
94%的油桃樣品含有兩種或以上殺蟲劑。一個油桃樣品中有15種農藥殘留。
4、蘋果
90%的蘋果被查出有農藥殘留，而且還檢測出，這是一種歐洲禁止使用的農藥。
5、葡萄
葡萄平均含有5種農藥殘留，超過96%的葡萄被查出有農藥殘留。
6、桃子
超過99%的桃子有查出農藥殘留，每一個桃子樣品上平均檢測到4種農藥殘留。
7、櫻桃
在櫻桃上平均檢測到5種農藥殘留。有30%櫻桃樣品中含有異丙二酮，這種農藥可能會導致。
8、梨
被檢測出高濃度的殺蟲劑和殺菌劑。超過一半樣品中有5種或更多種農藥殘留。
