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發布時間:2020-12-28 12:21  
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看完這些,小滋牛肉面館加盟價值,種類方法,營養更均衡關鍵是更適合中國人口味,自然受到更多人的喜愛了,項目的加盟費不高,適合投資者加盟發展,并且總部已經準備了不少的創業方案等著大家,餐飲產業發展的前景更是光明哦,加盟小滋牛肉面館一定獲利多多。
牛雜的做法很簡單,它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等,再配上水靈的蘿卜放在一個大鍋里燜爛,燜的時間越長越有味道,牛雜中夾雜著蘿卜的清香,清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬,辣的牛雜入口即化,讓人的胃熨貼得舒舒服服,酥酥的口感伴著撲鼻的香氣,讓人回味無窮。

制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
①按口味一般分為:口重,口清。
口重一般為麻椒,辣椒籽多;口清一般僅放少量辣椒籽。
②按價格分為:普通飄香版,精品版;豪華版。
普通飄香版,一般就是面適中,帶洋白菜和少許辣椒,牛雜適中;
精品版,一般面增多,帶洋白菜和少許辣椒還有五香等混合香料,牛雜增多;
豪華版,面非常多,帶洋白菜和少許辣椒還有五香等混合香料,同時還會放入酸豆角沫,并配有大量牛雜。
無論是哪個版本牛雜面,老板一般會在臨出鍋前澆汁上一種特殊的調味油,色澤鮮香,麻辣入口。
襄陽牛雜面也是以大蔥增香,與襄陽菜式中習慣以大蔥增香的烹飪方法一脈相承。如果要總結包括襄陽牛肉面、牛雜面的味道特點,其為一是味重味厚,二是色濃,三是湯鮮,有回味。其實襄陽牛雜面,好吃的不僅是面,更關鍵的是武漢人所說的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃,面湯好喝。如此說來,要想解開襄陽牛雜面好吃味道鮮的奧秘,還得在鹵制牛肉、牛雜的中藥鹵包的調配中做解構文章。每包鹵料不同的調料、藥材和配比數據,正是每一家襄陽牛肉面館形成味道密碼的核心。

能讓襄陽牛雜面增色的,還有那一碗與牛雜面相配而飲的黃酒,牛雜面和黃酒,這兩者的搭配,實在是相得益彰。