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發布時間：2020-11-15 08:28
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蛋糕比例打法:濕性發泡蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且
博杰西點培訓咨詢有限公司坐落于風景秀麗的城市––天津，公司創辦以來以嚴謹的教學理論為依據，采用理論與實踐相結合的教學模式，為社會培養了大量的烘焙技能人才，學校的地理位置優越，處于天津市西青區張家窩，天津南站附近，附近有萬達廣場，大型超市，數條公交車路線。 蛋糕比例打法 ★濕性發泡 蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。 ★干性發泡 蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
西點蛋糕加盟店設計蛋糕的流程
常常聽到別人說一入蛋糕烘焙深似海，可事實卻也是如此，當你接觸了烘焙之后，你就能明白蛋糕烘焙的魅力何在。但今天可不是說烘焙的魅力，今天我們讓小編來跟大家聊聊設計蛋糕的流程吧。
在一般情況下西點蛋糕加盟店設計蛋糕主要是由兩個順序流程完成，思考順序和制作順序：
思考順序：從情感出發，到確定主題，色彩的構成，造型的設計，口味如何，到制作完成呈現；這是一個思考到呈現產品的流程，這步驟一般是靠思考和紙上繪圖而完成的。
制作順序：這一步就是完成思考的一個過程：1:根據設想完成口味，包含層次的口感、蛋糕色彩等等預想的設計；2:完成造型部分，包含色彩、主題、情感等等的呈現，制作順序是需要自己動手而完成的。
西點蛋糕加盟店設計出這款蛋糕是怎樣的一個過程
下面以玫瑰造型蛋糕為例子，說說西點蛋糕加盟店設計出這款蛋糕是怎樣的一個過程。
情感出發：想到愛情就會想到的就是玫瑰花、愛心，因此我們可以輕易地確定了玫瑰的主題；
確定主題：玫瑰可以由多部分組成，裝扮點綴，或者可以加上其它配件來配合，這里我們就定玫瑰的整體造型設計；
色彩構成：色彩的呈現也是吸引目光的一個關鍵，在盡可能的不用色素的情況下，我們要清楚的了解每份材料的色彩運用，然后去確定可行性；
