涼皮加盟費在線咨詢

      涼皮是一種陜西特色的小吃，筋薄是涼皮的特色，口感順滑，細膩勁道，受到了人們的歡迎。涼皮在冬天食用能起到保暖的作用，在夏天食用可以起到消暑的效果，是一種四季都適合的美食。但是生活中很多的人對于涼皮不了解，我們來看一下涼皮的功效主要有那些?

      涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)，我們在生活中可以適當的食用，在食用的時候的搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮的滋味更加的美味。

        秦鎮(zhèn)位于西安市轄區(qū)戶縣內，毗鄰西安，自古盛產粳米。傳說秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當時刑罰嚴苛，鄉(xiāng)民皆恐，求教于一鄉(xiāng)紳。涼皮原創(chuàng)于秦代，歷經近兩千年的打磨、改進，涼皮技術趨于定型，涼皮配料、涼皮秘方已為一般的經營者所掌握，無外乎大米、黃豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具體操作起來學問可大著咧。隔日，鄉(xiāng)紳計出，制涼皮上貢!將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調料，即成秦鎮(zhèn)涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，并下令秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。秦鎮(zhèn)大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上秦鎮(zhèn)涼皮辣椒油制作極其考究，調料選用辣椒、菜籽油以及多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配!為關中百年來久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘!

　　漢中面皮實在好吃，吃過一次已牢記心中。面皮就是漢中濃縮的飲食文化，而更多關于食物的傳承，恰恰是在平凡的生活里，歸根到底都是家所在的地方，這是農耕文明的根結，樸實無華，是種幸福。

      清晨，無論是著急上班的白領，還是睡眼惺松，準備上學的學生，抑或是睡不著的老人家都會來上一碗面皮。“老板，來碗面皮”、“好的，馬上”、“老板，收錢”、“慢走，再來”。（注：漿料的濃度不宜過大，否則影響質量，蒸漿是關鍵，越快越好）。熟練地上籠，掀起面皮切條，潑上辣子，紅紅綠綠，從手到口，從口到心，也是薪火相傳，人們延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點燃爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在那一瞬間，讓一日三餐變得那么有詩意。