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發布時間：2020-12-28 16:40
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再拿18克左右的肉餡涂在餅的表面上，再在上面刷一遍紅油醬料，然后就把他放到鐵板上煎（鐵板上的油剛有一點冒煙就可以），先煎肉餡的一面，再煎另外一面，要要注意油溫，太高了會燒焦，太低了餅會泡不起來，烤好以后上面可以上面撒一些蔥花和芝麻，放一點酸蘿卜，火腿腸，生菜，雞蛋等（酸蘿卜，火腿腸，生菜，雞蛋這些可以放也可以不放，跟據價錢來定），這樣餅的就做好了。肉餡的制作按5斤肉為例A:5斤肉要以瘦肉為主約占百分之60在絞肉機中絞成肉泥B:大蒜250克姜250克大蔥800克
麻醬燒餅是以面粉和芝麻醬制作而成，面粉為餅，芝麻醬為餡料。芝麻醬有很好的健腦功效，同時含鐵量比菠菜多3倍，其鈣含量僅次于蝦皮，經常食用對骨骼和牙齒的發育都有益處。同時具有衰老、癌、美容護膚等功效。在家做麻醬燒餅并不復雜，可以用烤箱，也可以用平底鍋。很多家庭沒有烤箱，但平底鍋一定有。我今天分享的麻醬燒餅，用一口平底鍋就搞定。每次用一斤面，咸香酥脆，出鍋必光，學會再也不用買著吃。麻醬燒餅主要食材：面粉、芝麻醬
掉渣餅配料秘方，各種餅配方如下：一、配方及步驟1、面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機攪拌1分鐘左右停止，讓他醒，50分鐘后，再取出。2、醬料：五香粉10克，甜面醬250克，黃豆醬60克，鹽15克，沙茶醬110克，生姜15克，大頭蒜15克，水5斤。步驟：先將開水倒入鍋中，再把甜面醬、黃豆醬、五香粉、鹽、沙茶醬、生姜、大蒜頭倒入鍋中煮10分鐘、待用。
鍋內加入少許清水，放入紅糖，熬制粘稠盛起備用6、將醒發好的面團取出揉搓成表面光滑，分成均勻的小面劑，將面劑揉搓塑形后，搟成長條，用勺子涂抹均勻肉沫，包裹好備用7、取一個盤子涂抹少量植物油，將面劑子按壓至合適厚度，放入烤盤，刷上一層紅糖水，撒上芝麻米，放入預熱好的烤箱，上下火250度，烤制五分鐘。一盤香脆可口的燒餅就做好了8、燒餅富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解
