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發(fā)布時(shí)間:2020-12-20 18:18  
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開(kāi)化錢(qián)江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司,致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售,通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的模式,向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品,同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦,以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。11月2日,由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)、開(kāi)化縣人民1政府主辦的首屆中國(guó)·開(kāi)化美食文化節(jié)暨開(kāi)化美食旅游發(fā)展論壇盛大開(kāi)幕。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們!
開(kāi)化地處浙皖贛三省交界,森林覆蓋率高,空氣清新,無(wú)污染,加之區(qū)域內(nèi)特殊的小氣候,晝夜溫差大,山風(fēng)猛,使新鮮肉即便不用鹽存也不易腐爛變質(zhì),可長(zhǎng)期保存。
做法:
1、取肥瘦相間的肋條肉,將肋條肉洗凈,切成片狀,大小基本一致的肉片,放入盤(pán)中;
2、入蒸籠蒸十分鐘左右,取出;
3、鍋燒熱,加入適量茶油,六成熱時(shí)下姜、蒜煽香,加入臘肉片煸炒;
4、加入料酒、辣椒,略炒,再放入蒜段、味精,翻炒均勻即可出鍋,裝盤(pán)即可。
開(kāi)化錢(qián)江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司,致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售,通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的模式,向市場(chǎng)輸送開(kāi)化特色產(chǎn)品,同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦,以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。蒸好的炊粉,色香味俱全,既保存了蔬菜和肉原有的風(fēng)味,又傳承了蒸菜的豐富營(yíng)養(yǎng),難怪民間相傳朱元璋、朱熹都為之傾倒。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們!
開(kāi)化氣糕的制作工藝非常講究,對(duì)水質(zhì)和環(huán)境要求也高。泡米、磨漿、發(fā)酵、蒸熟,每一步都不可或缺。錢(qián)江源良好的生態(tài)環(huán)境賦予了“開(kāi)化菜”食材優(yōu)異的品質(zhì),開(kāi)化民間獨(dú)特的烹調(diào)技藝及獨(dú)特的地理區(qū)位使”開(kāi)化菜“兼收并蓄,博采眾長(zhǎng),形成了“開(kāi)化菜”獨(dú)特的風(fēng)格。吃在嘴里,柔軟又富有彈性,味道鮮美可口。6月30日上午,在杭州銀泰商城(西湖文化廣場(chǎng)店)內(nèi),開(kāi)化氣糕在現(xiàn)場(chǎng)展示并供游客免費(fèi)品嘗,師傅為大家現(xiàn)場(chǎng)制作,贏得連連好評(píng)。
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相傳,朱元璋都點(diǎn)贊蘇莊炊粉,蘇莊人自稱(chēng)“無(wú)菜不炊”,凡是到過(guò)蘇莊的人,都會(huì)品嘗這道名菜——當(dāng)?shù)匕傩障矚g用米粉拌上肉類(lèi)或蔬菜蒸熟而食,謂之“炊粉”,又稱(chēng)“蒸菜”。美味佳肴輪番上陣,在眾人一片驚嘆聲中,美食品鑒晚宴漸近尾聲,“十道不得不吃開(kāi)化菜”為今天活動(dòng)畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號(hào)。無(wú)論是招待貴客還是逢年過(guò)節(jié)、造屋做壽等喜事,蘇莊人都要做炊粉。蒸好的炊粉,色香味俱全,既保存了蔬菜和肉原有的風(fēng)味,又傳承了蒸菜的豐富營(yíng)養(yǎng),難怪民間相傳朱元璋、朱熹都為之傾倒。
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一道“開(kāi)化青螄”,讓全國(guó)人民垂涎三尺,同時(shí)也讓更多的人認(rèn)識(shí)了這個(gè)美食天堂。”同桌的白云峰先生也說(shuō):“開(kāi)化菜口味好,清淡而香味十足,我很滿(mǎn)意。在這座開(kāi)化小城里,美食還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止一道青螄,30碗開(kāi)化土菜,10款開(kāi)化小菜,10味開(kāi)化小吃,10種開(kāi)化湯羹,都是精挑細(xì)選的鄉(xiāng)野美食,只要你來(lái),這些你都點(diǎn)點(diǎn)吃吃看,只怕你一天不食開(kāi)化美食,胃就鬧的慌……