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發(fā)布時(shí)間：2021-07-25 08:41
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臨沂普天食品有限公司-山東面包糠廠家-臨沂面包糠廠家
臨沂普天面包糠是一種廣泛運(yùn)用的食物添加附料，用于油炸食物外表，如：炸雞肉、魚(yú)肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、養(yǎng)分豐厚。
作用
它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到緩解食物被炸焦的時(shí)間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的作用。
辨別
需求提示的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制造，并且?guī)нM(jìn)了面，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時(shí)炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚(yú)肉、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
面包糠主要是吐司面包經(jīng)過(guò)去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過(guò)均勻粉碎而來(lái)的。
面包糠的主要作用就是用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
一般在各個(gè)大型超市都可以買(mǎi)到現(xiàn)成的面包糠，例如沃爾瑪、百佳、麥德龍等。如果不想出門(mén)尋找，那么利用網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，在線上網(wǎng)購(gòu)也是不錯(cuò)的選擇，但是要注意面包糠的質(zhì)量是否有保證。
劣質(zhì)的面包糠一般發(fā)黃或呈棕色，這些都是土法制作而成，有的還含有面，使用后容易使食品炸焦甚至發(fā)苦味。
在購(gòu)買(mǎi)面包糠時(shí)要選用質(zhì)地亮白的，這樣的面包糠才是佳品。
白色面包糠與黃色面包糠有什么區(qū)別?
1、顏色不同
兩者顏色不同，因此炸出來(lái)du的效果也有差距。zhi白色的面包糠炸出來(lái)的效果不如黃色的有食欲。
2、制作成品不同
白面包糠炸出來(lái)的食物如雪般清新爽朗，相比于黃色的面包糠是不同的風(fēng)格。黃面包糠含有檸檬黃炸出來(lái)顏色金黃，色澤鮮亮。
3、產(chǎn)品配料不同
白面包糠的配料為小麥粉、水、食用鹽、酵母、食品添加劑（硫酸鈣、檸檬黃、日落黃、維生素C、淀粉酶）。黃面包糠的配料為小麥粉、水、食用鹽、酵母、食品添加劑（硫酸鈣、維生素C、淀粉酶）。因此黃色面包糠相比于白色面包糠多了檸檬黃與日落黃。
