梅干菜扣肉煲仔飯自熱鍋優(yōu)選企業(yè),邵世佳好吃又任性

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《書·酒誥》：“爾乃飲食醉飽。”宋張齊賢《洛陽縉紳舊聞記·焦生見亡妻》：“滿身及手足多棘刺，血污狼藉，不飲食，不知親疎。”《史記·孝武本紀(jì)》：“因巫為主人，關(guān)飲食。所欲者言行下。”清紀(jì)昀《閱微草堂筆記·灤陽消夏錄五》：“﹝聶松巖﹞言其鄉(xiāng)有與狐友者，每賓朋宴集，招之同坐。飲食笑語，無異于人，惟聞聲而不睹其形耳。又如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品。”

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菜，名詞，我們生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物，如蔬菜；或經(jīng)過烹調(diào)供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。

菜<名>，《說文》：“菜，草之可食者。從草頭，菜聲。”段玉裁注：“此舉形聲包會意，古多以采為菜。”

《廣韻》倉代切，去代清。之部。

上古時(shí)期菜只指蔬菜，不包括肉類、蛋類，到了中古以后，菜就包括肉類、蛋類及其熟食在內(nèi)了。菜的本義是蔬菜。

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熗菜制法是把生料加工成絲、條、片、塊等小料，用沸水稍燙，或取溫油稍炸，瀝去水和油，趁熱（也可晾涼，但熱時(shí)容易入味，可視烹調(diào)要求而定）用花椒油、花椒粉或鮮花椒為主的調(diào)料摻和稍放片刻，使調(diào)味滲透原料內(nèi)部即成。