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發(fā)布時(shí)間：2021-10-14 03:24
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蘇州吳中區(qū)東山繁茂果樹(shù)苗木場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多種果樹(shù)樹(shù)苗、碧螺春茶葉、碧螺春茶樹(shù)苗！
碧螺春加工工藝：
搓團(tuán)顯毫
是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過(guò)程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過(guò)程。歷時(shí)13~15分鐘。
烘干
采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。
炒制
手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。
洞庭碧螺春的碧螺春茶分為五級(jí)：分別為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級(jí)別降低而增加。即級(jí)別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。
的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無(wú)光，沖泡后無(wú)香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
碧螺春的泡法帶你享受清涼
適宜的茶具：玻璃杯、公道杯、以及茶盞。
沖泡的方法：、溫杯，這是為了清潔茶杯，還有提高茶杯溫度的目的。
第二、滾燙茶杯，這一步需要緩慢的轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，然后將茶杯的四周都過(guò)一遍，讓杯身的溫度保持一致。
第三、倒水，將洗杯子的水倒掉。
第四、涼水，就是將廢水倒入茶杯當(dāng)中，然后等待水的溫度降到八十?dāng)z氏度。
第五、投茶，就是采用茶匙將茶葉輕輕的投入到茶杯當(dāng)中。
第六、賞茶舞，大家可以直觀的感受到茶葉從茶水當(dāng)中飄散下去，進(jìn)入水中，翩翩起舞，也被人們稱為是茶舞。
