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益生菌可改善人體微生態平衡其制品需低溫保存

如今，“益生菌”并不是一個新鮮詞匯，不管是在某些酸奶包裝上，還是在一些飲料瓶身上，處處可見其身影，有些人還會自制益生菌酸奶。然而，不少人卻對益生菌一知半解，只是想當然地認為，益生菌是“有益生命的”，而且只要食用帶有“益生菌”三個字的產品，就對身體有好處。那么，益生菌是什么？它對人體有何益處？該如何補充益生菌呢？

益生菌是什么？據《農民日報》介紹，益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定殖于人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。國際營養學界如此定義：益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可作為食品添加劑食用，以維持腸道菌群的平衡。早發現益生菌的是100多年前的俄國學家梅哥尼科夫，他在研究保加利亞的農民健康長壽的課題時，發現他們飲用的發酵牛奶中含有一些活細菌，對人體系統的維持有益。

益生菌具體有何益處

據《北京晨報》介紹，消化系統的健康對于情緒來說至關重要，如果我們的腸道沒有處于的健康狀態，吸收和消化營養的效率就會降低。人體所需的的素大約有95%都是在腸道內合成的，腸道中的益生菌在確保健康消化過程中扮演著至關重要的角色。據華龍網報道，益生菌的活動會給人體帶來一些好處，如分解一些人體不能消化的纖維，幫助人體合成某些維生素，增體的等等。

如何補充益生菌

直接購買和飲用市場上的酸奶是補充益生菌常見的方式之一。除此之外，也有不少人通過飲用自制酸奶來補充益生菌。但是需要注意的是，據《健康報》報道，在自制酸奶的過程中，如果在乳酸菌還沒有“站穩腳跟”的發酵初期混入了雜菌，有可能導致酸奶發酵失敗，甚至產生食品安全問題。自制酸奶的原料可以選擇經過滅群處理的巴氏奶、常溫奶，即使選用奶粉沖調的奶作為原料，一般也不出現食品安全問題。在家庭自制酸奶過程中，易讓雜菌混入的是容器使用環節。因此，自制酸奶使用容器，且每次使用前進行高溫消毒。

生物界的革命----一種新型螯合鈣的問世

鈣是人體內含量多的元素之一，既是人體的調節者，也是構造者。鈣在體內的存在形式主要以骨骼、牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中，支持人體的所有機體的運動和咀嚼能力；另外1％存在于血液和組織中稱為血鈣。

目前市場上銷售的鈣制品，大多標注的是鈣鹽，而不是純粹的鈣。營養學上所說的需補充的鈣量是指鈣元素的凈含量，而不是指鈣鹽的量，所以要知道補鈣產品中鈣元素的凈含量。