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發布時間:2021-10-02 15:26  
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殘留
殘留(Pesticide residues), 是使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量原體、有毒代謝物、 降解物和雜質的總稱。
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有機磷可因食入吸入,誤用沾染的物體或容器;不恰當地使用有機磷殺滅蚊蠅虱蚤臭蟲蟑螂及治皮膚和驅蟲;用包裝有機磷的塑料袋或;由于在噴過有機磷的田地附近事件過長而引起吸入有毒。
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控制殘留對人體的危害,為有效的方法之一是加強對食品中殘留檢測的力度。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。當今世界農殘的檢測分析向多殘留、快速分析發展,要保證高通量的檢測方法的準確性,需要有嚴格的殘留確證技術。GC/MS是殘留分析廣泛使用的方法,使用GC/MS進行農殘分析,為了追求更高靈敏度和準確度,往往使用選擇離子模式(SIM),依據保留時間和特征離子及離子比例關系對目標物進行確證。
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快速檢測技術
但是傳統的GC/MS等農殘分析技術檢測成本高、時間長,這就給食品安全監管部門對農產品產前、產中、產后的監督工作帶來了許多不便,因此也催生出大量的快速殘留的檢測技術,常見的有化學速測法、分析法、酶抑制法和活檢測法等。