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綠茶制作工藝介紹之-曬青和干燥

綠茶制作工藝介紹之-曬青和干燥

曬青

它在陽(yáng)光下曬干。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川、云南、貴州等生產(chǎn)量較小的省份。云南大葉綠茶品質(zhì)最好，被稱(chēng)為“滇青”。晴川、錢(qián)清、桂清、鄂青等其他素質(zhì)各有千秋，但不如滇青。

干燥。

干燥的目的是為了蒸發(fā)水分，整理外觀，充分發(fā)揮茶葉的香氣。干燥方法有三種:烘干、炒制和曬干。綠茶在干燥過(guò)程中，一般都是先干后炒。因?yàn)槿嗄砗蟮牟枞~含水量還是很高的，如果直接炒制，會(huì)在炒鍋的鍋內(nèi)迅速形成塊狀，茶汁很容易粘在鍋壁上。因此，茶葉應(yīng)先干燥，以降低含水量，滿(mǎn)足煎鍋的要求。

玻璃杯泡綠茶的方式二

玻璃杯泡綠茶的方式二

用散茶條浸泡名優(yōu)綠茶，如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等。如果用“拋法”，綠茶葉子浮在面湯上不容易沉。可以使用“投資法”，即在享用完干綠茶后，將綠茶放入杯中，當(dāng)90℃的沸水達(dá)到杯子容量的三分之一時(shí)，停止兩分鐘，待干茶吸水舒展后，再?zèng)_至滿(mǎn)溢。此時(shí)的綠茶葉片要么游走下沉，要么在起伏間游走，觀察其茶形動(dòng)態(tài)，使其在茶趣上獨(dú)樹(shù)一幟。其他欣賞，品味，喝的都和以前一樣。

?紅茶的營(yíng)養(yǎng)成分

紅茶的營(yíng)養(yǎng)成分

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡y因、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸。紅茶發(fā)酵過(guò)程中，茶多酚的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉化學(xué)成分發(fā)生較大變化，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分。與鮮葉相比，其香氣明顯增加，形成紅茶獨(dú)特的色、香、味。

深圳禮品紅茶定制公司-荔花村

政企茶禮采購(gòu)單位，20年專(zhuān)注禮品茶定制，擁有茶園2000多畝，主營(yíng)英德紅茶、英紅九號(hào)。在廣東省英德市英紅鎮(zhèn)擁有可扦插繁育1600萬(wàn)株英紅九號(hào)茶苗的100畝育苗基地及建有生產(chǎn)加工工廠。

?紅茶泡法-燒水泡茶

紅茶泡法-燒水泡茶

等量的茶葉放入杯中后，再倒入沸水中。如果是高d檔紅茶，選擇白瓷杯觀察顏色更好。通常，水被沖洗到八分鐘。用鍋煮的話，先把水燒開(kāi)，再放茶葉配料。

如果在鍋里煮，加入茶葉，注入熱水，蓋上鍋蓋，這樣紅茶的香氣和味道就可以在熱水中充分釋放出來(lái)。葉子小的話泡2-3分鐘左右，葉子大的話悶3-5分鐘。當(dāng)茶葉在鍋底開(kāi)花下沉?xí)r，就可以享用了。