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發布時間：2020-12-04 19:32
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新莊為什么要在蒸飯中加入金豆？古人對他們的飲食很挑剔:“五谷雜糧應該用作營養品，而豆類的流失是不好的。(汾河東部和趙城蒸米飯)洪洞新莊村的蒸飯(汾河西岸地區)趙成蒸米飯略有不同新莊村的蒸飯它由黍稷、紅棗和紅豆制成這種做法與趙城的蒸米飯相似，只是略有不同。”這意味著五種谷物都有營養，沒有它們，平衡就會失去。蒸飯材料，小米風味:甜咸，涼(陳力飯；又冷又苦)；紅棗味道香甜而溫暖。紅棗具有養心的功能。紅豆味道甜美，自然扁平，富含淀粉，無毒。具有生津、消氣除煩、健脾和胃的功效。
蒸飯的三種原料有一個共同的特點，都含有甜味。然而，大米和紅棗非常粘，容易膨脹，難以消化。加入紅豆，，除煩除脹，三者結合，互補協調，平衡營養。新莊的蒸飯擅長“營養平衡”。色澤中性，細膩柔和，甘甜微苦，三味可口，風味濃郁，回味無窮。
蒸飯車使用操作步驟：
1.預熱：使用電熱蒸制食品時，可在水箱加滿水后送電進行預熱，待水箱里的水沸騰產生蒸汽后，便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品時，務必緩緩打開蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過0.02mpa，切勿超壓使用。
注：使用外接蒸氣蒸制食品時，電熱裝置和進、排水裝置均不起作用，應切斷電源、關閉所有進、排水閥門。
2.蒸制食品：開門放入食品進行蒸制前，應關閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關閉門把手，方可送電，讓麥瑞蒸飯柜加熱工作。
蒸米柜適用范圍：單位食堂（企業、學校、工廠、醫院、、賓館等）
蒸食功能：饅頭、海鮮、燉湯、濕蒸汽，效果較好。
蒸飯柜適用范圍：餐飲（茶餐廳，西餐廳，中餐廳，餐廳，餐廳等）
蒸飯柜適用范圍：食品加工（蒸米飯、蒸蔬菜、蒸魚、蒸肉、蒸海鮮等）
耐高溫多氣袋內裝密封，密封牢固；進口不銹鋼，豪華美觀，清潔衛生；不銹鋼蒸米盤和床單，耐用
適用范圍：火車、船舶等商用廚房。
