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發布時間：2021-03-23 23:15
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好吃的鴨脖真的賣的也很好，朋友們，市面上熱門的辣鹵鴨脖大家都愛吃嗎?沒錯，我也愛吃，而且是非常喜歡，但我吃的鴨脖從來不在外面買，而是自己在家里制作，自己制作不僅實惠，而且還非常的衛生和健康，所以，今天針對很多愛吃鹵鴨脖的寶寶們，今天我就來教大家這款制辣鹵鴨脖配方，喜歡吃鴨脖的可以學習起來哦。首先，制作辣鹵鴨脖，我們來說兩個重點，鴨脖的話可以買那種冰鮮的鴨脖，不一定要新鮮，因為買不了多少，另外鴨子味道都比較大 次數用完API KEY 超過次數限制
主料鴨子一只輔料鹽適量花椒適量五香粉適量蔥適量姜適量大茴適量黃酒適量鹽水鴨的做法步驟1.鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。2.腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復搓洗，直到沒有粘液。3.鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。4.用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，摩一會。5.裝進保鮮袋。冰箱冷藏三小時以上。6.蔥打結，姜拍碎，大茴，香葉放進鍋里煮開。放一湯匙白醋一湯匙鹽。7.大火煮開，小火煮20分鐘即可。8.鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時。撈出來掛著晾干。大概一小時左右。9.鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇凈浮沫。關小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。 次數用完API KEY 超過次數限制
鹽水鴨是南京的特產之一，又叫金陵鹽水鴨，其中以桂花鴨為出名，據南京文獻《白門食譜》記載："金陵八月時期，鹽水鴨名，人人以為肉內有桂花香也"桂花鴨由此而得名，桂花鴨有三絕："皮白肉嫩，肥而不膩，鮮美可口"。自從去年去了南京嘗了地道的鹽水鴨之后就喜歡上的這一種鴨肉美食。而且它的制作方法，"炒鹽腌，清鹵復"做好之后"皮白肉嫩，肥而不膩，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具。"是比較健康的一種美食。也特別適合我自己的身體狀況。 次數用完API KEY 超過次數限制
