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發布時間：2021-03-20 20:05
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美食食材：面粉300克，酵母粉2克。芹菜，豆腐，銀耳，蝦皮，鹽，五香粉1，面粉，酵母粉加適量35度溫水和成軟硬適中的面團，等待發酵。2，銀耳用溫水泡發。3，芹菜放加入面粉的水里清洗干凈控干水分。切成碎末加鹽沙出水分。4，豆腐切成小丁，銀耳去蒂撕開洗凈后切碎。5，熱鍋涼油，抓一把蝦皮炒香，然后放豆腐丁炒至微黃，加鹽翻炒均勻關火。6，把去掉水分的芹菜和銀耳，和適量五香粉，放進炒好的豆腐里攪拌均勻，調好咸味。 次數用完API KEY 超過次數限制
食材：半瘦半肥的豬肉糜（不帶皮）、香菇2個、雞蛋1個、蔥姜碎少許、牛奶（適量）做法：肉餡：豬肉糜放碗里（記住要大碗，在攪拌時能所有肉都調到味道），加入1勺料酒 1勺生抽 少許鹽 少許白胡椒粉順時針攪拌1分鐘,再加入1個雞蛋 蔥姜碎少許 2個香菇碎，還是順時針攪拌肉餡起膠后再加少許油攪拌2分鐘；面團：200g低筋面粉 1g酵母 少許鹽 120牛奶用筷子攪拌絮狀，在用手揉到面團不沾大碗后用保鮮膜或者濕布蓋著，面團醒發30分鐘后再搓長條表面刷油然后切相同若干等份。 次數用完API KEY 超過次數限制
它的技術關鍵在于皮和餡料的加工方法。步驟1制作皮料。取低筋面粉500克、綿白糖30克、泡打粉2克、依士粉5克混合均勻，倒入清水約200克和成面團。在調制面團時，要加入一點綿白糖，而非白砂糖，作用是讓面團有輕微的甜味，同時疏松面團的組織結構。很多人在調制生煎包面團時，多采用加入發酵粉或者面肥的方法發酵，而我們則只加入了泡打粉和依士粉，不求發酵程度有多大，只求輕微的發酵效果。因為很多人制作的面團發酵程度太大后，吃起來就非常綿軟，沒有了充足的嚼頭。步驟2;制作餡心。 次數用完API KEY 超過次數限制
接下來處理一下食材，先把芹菜葉子給擇下來，然后用刀切去老根，再切成段，將芹菜段放到清水中清洗干凈，清洗好了之后控水撈出，然后放到案板上。先用刀背將芹菜拍松散，然后再切成碎丁。把芹菜碎丁放到一個大碗中待用。3、洋蔥先對半切開，然后再切成片，zui后切成小碎丁。胡蘿卜斜刀切成片，再切成絲，zui后切成小碎丁。洋蔥和胡蘿卜都切完之后，咱們把它們一塊放到芹菜中，然后放到一旁。4、將準備好的雞蛋打入一個碗中，攪散。然后起鍋燒油，把雞蛋液炒熟，炒得碎一點。 次數用完API KEY 超過次數限制
