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發布時間：2020-08-31 07:48
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五香月餅：制作步驟為將月餅糖漿和枧水混合攪勻，攪拌過程中分次加入適量的花生油，直到完全糖漿完全攪勻， 2、顏色呈油亮光澤，用小勺舀起后會呈線性滴落，之后加入吉士粉拌勻。再將面粉分兩次加入，一次可以加多一些，第二次加少一些然后攪拌均勻，用容器盛好并且蓋上保鮮膜。 3、靜置兩個小時后取出折疊均勻，放在鋪好面粉的案板上揉合均勻，直到面團和餡的硬度一樣即可。2、糯米粉、粘米粉、澄粉分別稱重后混合，篩入攪拌均勻的液體盆內。
現在隨著時代的發展，也出現了好多新種類，比如冰皮月餅、海味月餅、冰淇淋月餅等等。按照國家質檢總局的月餅新標準，只有添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁5種餡料的才稱得上是“五仁月餅”，想不到吧，五仁月餅的背后是有國標撐腰的。而現在大部分五仁月餅加很多其他種類的食材，雖說味道豐富有層次感是好事，但是太豐富就……難免一言難盡了科普環節結束了，我們的月餅也都到的差不多了。哈密瓜月餅：先做月餅餡，把哈密瓜盡量切小塊，用紗布裹去多余的水分留用。
五個蛋黃紅豆沙月餅的用量：咸蛋黃 5個，月餅糖漿 40g，梘（jian三聲）水 （堿水） 1g植物油15g，中筋面粉 65g，紅豆沙 100g制作過程就更簡單了咸蛋黃蒸熟，所有液體混合均勻后，篩入面粉兩個半小時后（面團靜置，時間不能多不能少，非常關鍵）把所有的材料等分為5份也就是紅豆沙20g為一份，面團也是20g為一份按照咸蛋黃-紅豆沙-面團 從里到外的順序，裹成球形可以在玉米淀粉里輕輕滾一圈（防黏，非必需）放在模具里，壓制成型烤箱200度預熱，先烤5分鐘然后刷上一點點蛋黃水
抹茶的苦澀
奶油乳酪的清香
冰皮月餅，
把的口感給你愛的人。
中秋的月餅，已經不只是月餅。
而是一份聯絡家人的情誼。
1.將白鳳豆洗凈，放入水中浸泡4---8小時
2.倒出水分，加入熱水煮至豆皮可以輕易脫掉停火
3.將外皮除去，再加入適量的熱水，煮至豆爛
4.趁熱將3放入果汁機中
5.將4打成泥狀
6.將5裝入布袋中，擠去其中的水分
7.將6放入鍋中炒勻
8.加入綿白糖，炒至糖化
