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              云南小型高溫低濕解凍設備全國發貨 山東中匯制冷

              發布時間:2021-10-22 07:22  

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              視頻作者:山東中匯制冷設備有限公司






              空氣bai解凍法du

              空氣解凍法不是傻傻地放在空氣中任其自由解zhi凍的,正確的姿勢吶,是要用空氣紙包dao裹著冷凍后的魚類、肉類。

              因為肉類解凍后會析出大量的水分,空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納,不讓冰箱水漬泛濫。

              將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。將的食品從冷凍室取出,放在室內空氣中解凍。

              必須注意食品不能在空氣中長時間放置,否則容易造成食品變質。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空氣紙放置在空氣中。一紙鎖鮮,滋味不減。






              凍肉莫用開bai水解凍 放在冰箱冷凍室的肉類du、魚類,食用時不少人的做法是:取zhi出后即置于室dao溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡,立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍后,常會生成一種稱做丙醛的物質,它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類,先放在室內幾小時,然后再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時,而后再取出使用。 凍肉一定要冷水解凍 放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類,在用的時候,有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調,其實這種做法是不科學的。 科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解凍。 這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。






              肉解凍需要防范的是微生物繁殖導致的變質,而“揮發性鹽基氮”是常用于判斷肉新不新鮮的一個指標。通常解凍時間越長、解凍溫度越高,越容易出現微生物繁殖的問題。微波解凍僅需數分鐘,冷藏解凍因為在低溫環境下,因此這兩個方式解凍肉的新鮮度非常高,甚至可以和鮮肉媲美。流水解凍和熱水解凍的新鮮度也還不錯,但室溫解凍的新鮮度較差。尤其是體積較大的肉塊在室溫解凍,當內部解凍的時候,表層的溫度已經處于室溫下很久了,除了微生物繁殖,在生物酶和空氣的共同作用下,肉的表面顏色會變得灰暗甚至出現異味。





              山東中匯制冷設備有限公司,是集科研,設計,制造,安裝,售后為一體的食品制冷機械公司.山東中匯制冷設備有限公司以生產制造速凍設備,冷卻設備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設備為主的企業.

              低溫高濕解凍設備適用于高附加值食品的流水線生產,如:加工魚蝦、蝦仁、海鮮、河鮮、生鮮、肉制品、反季節水果、藥材等。人機界面 PLC 模塊可編程控制,輸入簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝運行安全。長壽命低耗材設計,易損件更換簡單迅速,可維護性優良。可大批量、連續性、少人化及面積較大的工業生產模式,可和其他食品線組合成為自動線。

                







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