不銹鋼絞肉機用途規格齊全【瑞和食品機械】

絞肉機在用于午餐肉罐頭生產時，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞，以調換格板的方式來達到粗絞與細絞之需。格板有幾種不同規格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉速可比細絞時快些，但上限不超過400轉/分。一般在200－400轉/分。因為格板上的孔眼總面積一定，即排料量一定，當供料螺旋轉速太快時，使物料在切刀附近堵塞，造成負荷突然增加，對電動機有不良的影響。

絞肉機用于將零下15攝氏度以上的凍肉和鮮肉絞碎成各種規格的肉糜。

絞肉機的不同在于該機設計了兩根絞龍軸，可以絞碎凍肉。上絞龍軸強度高，刃口鋒利，可將凍肉絞碎后送入下絞龍，下絞龍軸采用變矩結構，軸向送進力大，生產力高。

工作原理

絞肉機工作由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉，把物料連續地送往絞刀口進行絞碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產生了一定的擠壓力，這個力迫使已絞碎的肉從格板上的孔眼

絞肉機是肉制品生產行業中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到理想要求的不同肉餡。

優點：

  1、通用性好、適用范圍廣、生產；

  2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質；

  3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質期；

  4、絞凍肉功能；

  5、正反轉功能，使絞肉機阻塞可能性為零。