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發布時間:2021-03-26 09:58  
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一、食品/飲料潔凈車間說明
食品飲料潔凈車間好能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。加工區與加工人員的衛生設施,如更衣室,淋浴間和衛生間等,應該在建筑上為聯體結構。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風淋室之間,也可同時和幾個操作間相通;操作間放在內間,主要供產品灌裝,房間應不受日光直射,大小適當,高度適宜(具體根據生產設備的高度確定)。房間過大,清掃和消毒不便;過小,操作不便;頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角,以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

關于車間的結構
根據《潔凈廠房設計規范》車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用jingh專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達到美觀大方的效果,所有鋁型材進行電泳處理。后來,由于種種原因,管理維護工作放松,食品工廠潔凈室人員進入潔凈室時沒有嚴格執行“個人凈化程序”。
三、關于車間的地面
車間的地面采用溶劑型環氧樹脂,強度C20以上,表面密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以載荷,耐高溫。在滿足使用的基礎上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優良,顏色和光澤均勻一致。
四、通風空氣凈化設備
潔凈廠房設計,按照規范要求,設計送回風系統。機房設在廠房頂側(根據實地情況,可采用單元式凈化系統的,不用設機房),各送回風循環風管在技術夾層內與空調機組連接成系統。送回風管道采用優鍍鋅鋼板,經風閥軟連接。鍍鋅鋼板風管現場制作。
食品潔凈車間
食品工廠潔凈室防災設備為了保證食品工廠潔凈室的性能,食品工廠潔凈室要做成密閉、有的甚至為無窗的形式,還要設置人凈、物凈設施,如空氣吹淋室等屏障和外界隔離。這樣,食品工廠潔凈室內外出入困難,內部很難知道外部的情況,外部也很難知道內部的情況。因此,在食品工廠潔凈室中,不僅必須選用法規上規定的設備,而且還必須選用以安全為目標的系統。自動火災報警設備,在潔凈室中,為了獲得所要求的潔凈度,大量的空氣循環使用,因而,僅僅根據法規在頂棚面上設置探測器是不可能充分探測火災的發生,所以,應該考慮按氣流狀況設置探測器,或者考慮在回風口內設置煙感探測器;在單向流潔凈室因氣流速度大,在風管系統裝設探測器才能有效。當食品工廠潔凈區和為食品工廠潔凈區服務的機房、站房發生火災時,火災探測器動作信號傳至消防控制室(設在非潔凈區)的消防控制盤,消防控制盤的控制和顯示功能應符合國家有關消防規范的要求,并實現消防聯動控制。如啟動室內消火栓泵;關閉電動防火閥;停止空調循環風機、排風機與新風機;關閉電動防火門、防火卷簾門;4的鋼板,芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用jingh專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達到美觀大方的效果,所有鋁型材進行電泳處理。點亮備用應急照明燈;啟動火災應急廣播設備等。