小型釀酒設備常用解決方案

小型釀酒設備

酒可以說是經久不衰，日常生活中會消耗掉很多的酒。商家使用小型釀酒設備進行釀酒工作，但是有時在釀造時發現產量下降了，明明使用的料和以前一樣產生出來的酒卻變少了，出現這種情況的原因大家應該都是要搞清楚的，不然白白出現損失怎么能接受，而且不知道出現的原因日后可能還會出現相同的情況。小型釀酒設備的使用，給釀酒行業帶來了發展，同時現在有人家里也會有這樣的設備，這樣既可以節約成本，自己操作也會比較方便，近年來受到越來越多的人喜愛，那今天咱們看看大家為什么如此喜歡這種設備。

　影響大型釀酒設備出酒率的因素有很多，比如淀粉濃度，還有發酵溶氧、發酵溫度、設備狀態等。釀酒酒曲中的在有氧的情況下會大量繁殖，在無氧的情況下將淀粉轉化成葡萄糖，再轉化成乙醇，如果溶氧不夠，就有可能造成出酒率低。

　　小型釀酒設備在產酒時發酵的溫度也需要注意，一般溫度不超過360攝氏度，在冬季夏季溫度變化大的情況下要注意觀察做好相關的溫度調節工作。

　釀酒設備出現問題時沒有及時發現會影響日后正常工作，檢查維修工作不能少。白酒文化在我國有幾千年的歷史了，白酒釀造離不開小型釀酒設備，白酒設備根據釀造工藝的不同，分為多種，如：蜂窩式白酒設備、雙層一體化白酒設備等。設備的各項參數要正確，如果需要機油作為動力需要注意用量進行添加；設備的出料密封圈是一個容易損壞的部件在平時檢查維護時應該多注意，出現問題要及時更換；設備進行發酵等工作使用一段后內部可能有不少的沉淀物和雜物需要定期清理設備來保證內部清潔度不僅有利設備運行也有利產出的質量。

　　希望小型釀酒設備用戶都能夠順利產出自己想要的產品。

小型釀酒設備是很多家庭式作坊釀造白酒的主要生產設備，它的使用簡單，出酒率高，非常受歡迎。而且冬季保溫性能好，上氣快，夏季表面不熱，提高酒的理化指標，所以，在平時就應該要做好小型釀酒設備的保養維護工作。在釀造的時候需要根據白酒釀造工藝對各環節進行嚴格把關。我們知道，小型釀酒設備的使用，及生產過程中溫度、密封性的把控都會影響到出酒率及其品質。所以說，這是我們一定要注意的事情。

那么哪些因素會影響小型釀酒設備的產量呢？

一、小型釀酒設備的質量

我們知道，釀酒技術在我國有幾千年的歷史了，釀酒設備也從的土制釀酒設備向水泥、銅、不銹鋼等方面不斷發展，變化，我們在根據經濟的承受力，釀造酒液的產量，及經濟效益選擇適合的。

二、釀酒工藝

在我國的名酒有很多種，但是每種酒的口感是不一樣的，這主要是由于釀酒工藝不一樣造成的。原料發酵的好壞也決定了酒的產量及口感，所以還是非常重要的。

三、小型釀酒設備使用后要及時清洗

現在的小型釀酒設備大多采用全自動釀造過程，清洗非常方便。這里主要是說以前的釀酒設備在釀酒后未及時清洗會出現堵塞管道的情況，還會對白酒釀造造成很大的污染，所以也是十分重要的。

隨著生活水平的提高，消費的多樣化，酒的種類也越來越多，從小型釀酒設備到品牌生產，目前市場上各種各樣的品牌種類。木和水泥制設備便宜，但不耐用，生產效益低，不合適長期投產使用。酒這類產品可以小量的生產也可以大范圍的生產，很多人想自己釀酒，直接從大型設備開始肯定是不合適的，這時可以使用小型釀酒設備進行制作，不管是家庭還是商家使用這類機器都是比較方便的，它體積小，方便操作。那么在使用時需要注意哪些方面呢？

　　設備的出料密封圈是易損部位，平時要經常檢查，發現有損壞就需要進行維修更換。二、小型釀酒設備蒸釀時加水在白酒設備的蒸釀過程中，會散出大量的水蒸氣，導致水分大量丟失，引起蒸鍋變干，因此在蒸酒過程中需要適量的添加些水。關于機器的各項參數都應該了解，對于各部位工作的內容要也要知道，對需要上油的部位要做好維護，及時清理小型釀酒設備雜物避免造成堵塞。在使用過程中要注意避免設備被銳利堅硬物體刮傷，造成外觀破損與破洞。

　想要提高酒質量？那你的小型釀酒設備清洗或殺菌了嗎？要知道除了釀酒工藝以外，在啤酒生產過程中，釀酒設備清潔與否也和成酒的品質息息相關。為了保證酒質，我們在對釀酒設備進行清洗與消毒時，必須注意以下問題。

　　1.清洗劑應具有潤滑、溶解、滲透、皂化及消化的功能，且腐蝕性低、使用成本和效果以及環保要求要綜合考慮。

　　2.采用一定沖擊強度的水流沖去釀酒設備表面上的附著物，然后，清洗劑在溫度和表面性物質的協同作用下發揮物理、化學作用。

　　3.被清洗小型釀酒設備必須封閉起來；清洗液必須直接與污物接觸；清洗下來的污物必須以流動方式從設備中全部排出，防止污物重新污染。