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麥芽糖

歐都新材料科技有限公司大量批發(fā)麥芽糖食品添加劑

麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質(zhì)在β-淀粉酶催化下的主要水解產(chǎn)物，再經(jīng)麥芽糖酶催化，則被水解成兩個(gè)D-葡萄糖分子。無機(jī)酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在于細(xì)胞中。

麥芽糖是食用飴糖的主要成分，制作時(shí)以淀粉為原料，在麥芽中的淀粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產(chǎn)物。

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麥芽糖是生活當(dāng)中比較常見的一種食物，它的作用非常多。首先，食用麥芽糖以后可以快速的進(jìn)入腸道，能產(chǎn)生大量的益生菌，可以維持人體腸道中益生菌的平衡，并且能讓腸道中形成一種弱酸的健康環(huán)境

麥芽糖還可以預(yù)防和，適合老年人食用。麥芽糖是一種難得的水溶性的膳食纖維，在使用的時(shí)候凈化血液，能清除血液中堆積的膽固醇和甘油三酯，防止血管出現(xiàn)一些硬化

高麥芽糖粉是淀粉經(jīng)雙酶法水解，并經(jīng)過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥而成的白色粉末，其主要組成成分是麥芽糖和少量麥芽多聚體，具有良好的發(fā)酵性，用于面包糕點(diǎn)及啤酒制造，并可以延緩糕點(diǎn)的淀粉老化。具有良好的抗結(jié)晶性，用于果醬、果凍等制造可防止蔗糖的結(jié)晶析出而延長商品的保存期

麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，不僅制品口味柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。