您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-07-29 21:16  
【廣告】








白吉饃機制作方法
制作方法選用高筋面粉加水及少量的油和鹽,然后糅合起勁成軟面團,餳置約30分鐘后揪劑(每千克面粉出10個),再逐個揉拉成長薄條,抹一層香油,撒適量椒鹽,隨后卷起來,立置案上按成餅狀,再用搟面杖搟成圓形,制成生面坯。將面坯置爐口烙板上,烘烙定型并變色變硬后,再靠立在烙板下面的爐口內壁,直到烘烤熟。特點:白吉饃機具有節能、安全衛生、無邊角廢料、大小厚薄可變等優點,使所生產白吉饃在外觀、口感、重量達到空間統一,從而徹底改變了目前生產效率低、員工浪費、二次污染、中部裂口等現狀,該機的問世倍受行業關注。以上說明就是白吉模的正宗制法、和面的配方為:面粉5千克,水2.5千克,鹽20克,油100克。
白吉饃機器現做視頻
2.白吉饃,的主打白吉饃,使用的是只用鐵板炕出來的坨坨饃,不放油,不像白吉餅那么脆,但還是比較脆的(這是什么話....)而且只在鐵板上翻動沒有進爐膛,所以坨坨饃看上去更白嫩。臘牛肉制作過程估計鮮有人撿到,本人也不曾親眼目睹,不敢亂說。但如果你覺得飯店里切小片臘牛肉不過癮,手抓大塊牛肉吃又不觀的話,臘牛肉夾饃則是解饞的不二法門。臘牛肉煮的更綿軟一些,肥瘦相間澆上點湯,亂刀剁開不至于剁碎,加進去的時候好叫他“加點兒湯”,吃著更香一些。本機采用鏈條、鏈輪傳動,傳動部分為變速箱結構,持久耐用,并附加全自動回皮裝置,減少了操作者的勞動強度,增加了功效。這是臘牛肉夾饃能看到餅金邊和虎背(白吉餅坨坨饃都講究這個)。
另外,在西安吃臘牛白吉饃一般是配胡辣湯或者雜肝湯的,胡辣湯又以的肉丸胡辣湯為上,并不精致,但作為早餐,內容是很豐盛的了。雜肝湯主要在于湯的鮮美,沒有技術還真信吊不出那么香的湯底。
提醒大家區分:臘汁白吉饃和紅燒肉夾饃的區別,我在外地見到大多數肉夾饃都無法讓我下咽,完全是在拿紅燒肉糊弄人……
一個真正的白吉饃并不是平時看到的肉糜夾進餅里那么簡單。正宗老鹵臘汁肉菜譜靠這里
白吉饃機




德源食品機械是一家專業從事食品機械研制、開發、生產、銷售、集科、工、貿為一體的現代化企業。引進一整套國外先進生產設備,設備精良,經過多年發展,已建立起一支經驗豐富、實力雄厚的技術團隊。德源食品機械產品性能穩定,質量可靠,安全衛生,同食品接觸的機械均采用不銹鋼高分子材料制作。隨著我國經濟社會的發展,廣大群眾的生活越來越好,對食品的要求也越來越高,因此食品機械發展前景廣闊,潛力巨大。仿純手工制作,確保制品焙烤工藝不受影響,外觀平整、光滑、自然、美觀。從選購到配送全部一條龍服務模式,讓客戶無后顧之憂。擁有專門的售后服務團隊,只要客戶一個電話,立馬派人解決問題。