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消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)鈫与娫撮_關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

常規(guī)消防器材有哪些

1.滅火器具體包含干粉滅火器、二氧化碳滅火器、家用滅火器、車用滅火器、森林滅火器、不銹鋼滅火器、水系滅火器、懸掛滅火器、槍式滅火器、滅火器箱、滅火器掛架等。

2.消火栓包括室內(nèi)消火栓系統(tǒng)和室外消火栓系統(tǒng)。室內(nèi)消火栓系統(tǒng)包括室內(nèi)消火栓、水帶、水槍。室外消火栓包括地上和地下兩大類，室外消火栓在大型石化消防設(shè)施中用的比較廣泛，由于地區(qū)的安裝條件、使用場地不同，受到不同限制，石化消防水系統(tǒng)已多數(shù)采用穩(wěn)高壓水系統(tǒng)，消火栓也由普通型漸漸轉(zhuǎn)化為可調(diào)壓型消火栓。

3.破拆工具類，包括消防斧、切割工具等。至于其它的，都屬于消防系統(tǒng)了，如火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火分隔系統(tǒng)、消防廣播系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)、應(yīng)急疏散系統(tǒng)等。

消防器材使用，消火栓通常設(shè)置在具有玻璃門的消防水帶箱內(nèi)，其箱內(nèi)由水槍、水帶、消火栓和報警按鈕組成。發(fā)生火災(zāi)后，首先用消火栓箱鑰匙或硬物擊碎箱門上的玻璃，打開箱門，然后迅速取下掛架上的水帶和彈簧架上的水槍，將水帶接口連接在消火栓接口上，有報警按鈕的，按動緊急報警按鈕，此時消火栓箱上的紅色指示燈亮，給控制室送出火災(zāi)信號，按逆時針方向旋轉(zhuǎn)消火栓手輪，即可出水滅火。

消防工作的性質(zhì)和消防工作的實踐證明，建立多種形式的消防力量是中國國情決定的，是發(fā)展和保障民生的重要基礎(chǔ)，是建設(shè)小康社會的必然要求。隨著我國社會城市化的快速發(fā)展，消防工作的科技含量越來越高。社會的發(fā)展對消防從業(yè)人員的技能提出了更高的要求。由于消防培訓(xùn)不足，消防技術(shù)水平不高，技能水平不高，火災(zāi)事故頻發(fā)，社會經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重，推行持證消防人員是推進(jìn)消防培訓(xùn)工作社會化的一項緊迫任務(wù)開展消防技能鑒定的必要性和可行性。消防培訓(xùn)保證了單位的生產(chǎn)生活安全，能夠有效地防止火災(zāi)的發(fā)生，盡快撲滅火災(zāi)，大限度地減少單位和群眾的生命財產(chǎn)損失，是促進(jìn)社會發(fā)展的基本保證。了解消防設(shè)施、設(shè)備的使用、檢查和維護(hù)方法。