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              中南街道飯堂食材配送公司專業團隊在線服務“本信息長期有效”

              發布時間:2020-07-30 11:37  

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              蔬菜配送應該注意的事項

              1、溫度:使用帶有冷藏功能的車,低溫運輸。作為短期貯藏的凈菜產品,一般冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可,對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右庫中。為保證成品菜質量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。飯堂食材配送公司

              2、降低呼吸作用,延長貯藏期

              飯店配送廠家指出蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強度,呼吸作用越旺盛,各種生理過程的變化越快,生命終止就越早,不利于貯藏。蔬菜呼吸強度的差異,視種類、品種、年齡而異。通常葉菜類呼吸強度大,果菜類次之,直根、塊莖、鱗莖類蔬菜小;晚熟種呼吸強度較強,早熟種較弱;幼齡期呼吸強度較強,老熟期較弱。飯堂食材配送公司





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              食品配送需要什么資質?

              主要需要辦理以下證件:

              1.餐飲從業人員基本的健康證,在防疫站辦理。飯堂食材配送公司

              2.辦理排污許可證(環保手續),在環保局辦理。

              3.辦理餐飲經營許可證(食品衛生許可證),在衛生監督所辦理。

              4.辦理食品流通許可證,在工商局辦理。

              5.辦理營業執照(工商證),在工商局辦理,營業執照是其他證l件辦理好后才能辦理的。

              6.辦理稅務登記證(稅務證),在稅務局辦理,拿到營業執照30天內去稅務部門辦理稅務登記證。辦理以上所有證所需攜帶的證件包括:身l份證原件、身l份證復印件、房屋租賃證明原件復印件。飯堂食材配送公司




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              康峰餐飲告知你供應產品的規格標準

              豆制品: 豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等;須保證食材干凈、不含非 食品用化學物質、按統一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。飯堂食材配送公司

              水果: 當即各類水果,無蟲、無雜質,須48小時內采摘供應,原水果須保 證果面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統一、不得過熟或欠熟。飯堂食材配送公司

              米線面條 米線、鮮面條、干面條、餌絲;要求原材料不含非食品用化學物質、不摻假、不過期、不變質、不變味、無雜質、無毒l害,符合國家食品行業的標準。






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              如何進一步提高學校食材配送的水平和質量

              0 1、要進一步提高認識

              充分認識學校食材凈菜配送的重要意義,既是自身的一次改革創新,也是服務質量、品質、安全的一次品牌提升;充分認識建設中可能存在的困難,做到早謀劃、早分析、早發現、早解決。飯堂食材配送公司

              0 2、要進一步明確目標

              實現自動化,通過引進自動化生產流水線,切實提升配送效率;實現信息化,運用信息化管理方式,做到信息互通、精準服務;實現智能化,借助大數據、人工智能等技術,提高基地運行科技水平。

              0 3、要進一步推動發展

              要在如期實現凈菜配送的基礎上,不斷規劃未來發展方向,探索研究“中央廚房”供餐模式,努力提升精細化服務水平;各l級監委要加強對食材采購、安全監管等重點環節的監督。飯堂食材配送公司



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