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發(fā)布時間：2020-12-21 07:11
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面團放在案板上下劑子，用面丈搟成圓型，把肉餡放在面餅的中間、左手手指成窩狀，右手拿起面餅邊緣一拉一提快速使包子成型，注意不要收口，然后沾蛋液在沾黑芝麻放在暖和地發(fā)酵半小時，面粉和淀粉以一比一的比例加水做成稀漿然后在面漿里淋少許油備用。平底鍋燒熱加油把包子放入然后將調(diào)好的面漿倒入小火蓋蓋8分鐘即可出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
水煎包不僅是百年來非常經(jīng)典的早餐面食，現(xiàn)在也是風(fēng)靡大江南北的經(jīng)典小吃，不僅早餐適合賣，夜宵擺攤也是非常火爆的哦!隨著南北飲食的不斷融合，水煎包一類北方特色小吃在南方的餐飲市場也是逐漸擴大，深受廣大消費者的喜歡哦，人氣是有的哦!另外在這里說幾點，做這個水煎包其實看起來簡單，但是要做的好吃，也是不簡單的事情，這里有幾點需要大家注意：水煎包的面一定要發(fā)面，而且醒發(fā)的時間要長一些，面皮發(fā)酵的越好做出來的包子就越蓬松柔軟。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
制作餡心。取普通的豬肉餡和皮凍按照7：3的比例混合。步驟3成形、熟制。1.將調(diào)勻的面團揉勻，下重約15克/個的劑子，搟成直徑為10厘米的面片，包入餡料，制成包子狀，在25℃的溫度下餳發(fā)15分鐘-20分鐘。2.在包子的底部和頂部分別刷少許雞蛋液，裹上白芝麻，再撒一點香蔥花。3.平底鍋燒熱，放入色拉油50克，燒至六成熱時，下入包子，小火煎至包子底面定形，倒入清水至包子1/3處，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘-12分鐘，取出裝盤。清水的用量一定要掌握好，因為包子完全靠水的蒸氣來成熟。如果水量太多，包子的皮就會發(fā)不起來，如果水量太少，包子成熟度就會受到影響。所以，我們把水量控制到剛剛沒過包子的1/3。煎制過程中，不要揭蓋，直到聽到鍋內(nèi)發(fā)出嗞嗞的聲響，才可以揭蓋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
