翁源地窖酒生產廠家信息推薦【客泉醇】

地窖酒生產廠家

酒為什么是陳的香？酒沒有保質期還有一點是因為剛生產出來的酒并不一定喝，需要存放一段時間。瓦壇放入藥材，裝入釀好的白酒，加一層保鮮袋在蓋子下面（為了防止封口時混凝土進入壇內），剪去保鮮袋邊沿，用混凝土封住壇口，埋于地里，窖藏一年以上，雙蒸地窖酒，真正的純糧食加工，真材實料看得見。在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質。各種酯類都具有各種特殊的味道，混合到一定程度，就形成了酒特有的香味。這就是通常所說酒放久了會香的原因。由于酒中的酯化反應相當緩慢，酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間，才能混合出的風味。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態。存的再久，也都差不多味道了。所謂的十年、二十年陳釀，如果保存的好，除去心理因素，理論上都差不多。

紅酒（Red wine）

是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。客泉醇酒廠——雙蒸地窖酒價格，翁源地窖酒廠家對翁城人來說，鄉愁必定是和地窖酒聯系起來的。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。

酒窖的貯存空間應與企業的規模相稱。一般來說，窖池窖齡越長，有益微生物就越多，糧糟發酵就越好，酒質也就越好。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應。活動空間適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。

廚房把酒儲存在廚房的也是大有人在。喝慣了翁城的地窖酒，就算喝了別的好酒，也會感覺總少那么一點滋味。不過，由于廚房是經常做飯的場所，煙熏火燎的環境并不適宜存酒。陽臺一些房屋使用面積有限的消費者為節省屋內空間，習慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽臺上。其實，陽臺由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲存葡萄酒的好地方。小編始終覺得，買來的美酒就像自己家的女兒一樣，一定要富養才安心。因此，小編家的酒，一般都是存放在床底、衣柜等遠離窗戶處。不過，小編還是認為，真正善待這些美酒、讓酒體現出其價值的方式，宜還是盡快喝掉，再去恒溫恒濕的酒窖里購買新酒！

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廣東省食藥監局曾多次提醒市民不要飲用不明中藥材泡制的酒，食品經營單位嚴禁泡制及銷售藥酒。然而最最關鍵的是每壇酒都必須要埋藏在地下至少一年以上才能稱之為“地窖酒”。但在自制浸泡酒愈加盛行的當下，提醒和建議明顯束縛力不足，行業規范也亟待提上議程。張詠建議，，政府監管要進行清底摸查，市面出售的自制浸泡酒有沒有經過發酵蒸餾、有沒有生產許可、有沒有流通許可，監管部門都應該心中有數；

白酒釀造是一項傳統的綜合型工藝，決定好酒的因素有很多，包含原料選擇，產地環境、釀造工藝、勾調手藝等等，片面追求年份、窖齡，都是不可取的。而地窖酒文化，確實是每一代翁城人都繼承下來的習慣與傳統，早已深深地烙印在每個人的腦海中。因為，好酒之好并不在于年份和窖齡，更在于整體釀造工藝的堅守。經歷世間沉浮，方知時間蘊意；品味一口瓊漿，沉浸歷史味道。時間，孕育萬物，卻又任萬物消散；是一切的開端，卻也是一切的歸宿。然而，這樣無形無定之物，對于杯中物卻有著恰如其分的偏愛。“酒好需得窖池老”、“酒是越陳越香”，萬物在時間的長河中消散，而時間也留下了一場味覺的盛宴。