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空氣能熱泵之所以能成為烘干領域的“神器”，自然離不開其優勢。由于空氣能熱泵靠“搬運”空氣中的熱量進行輸出，一度電可搬運相當于四度電的熱量，制熱效率相當于直熱式設備的四倍，甚至不低于燃煤。物料適用廣泛熱泵干燥裝置中的熱泵同時也具有制冷功能，可在干燥任務較少的季節，利用制冷功能實現多種物料的低溫加工或保鮮，也可拓展熱泵的制熱功能在寒冷季節為種植或養殖場所供熱。空氣能熱泵烘干設備在工作過程中，熱泵蒸發器吸收外界空氣中的熱量，經過壓縮機做功，將能量搬運（轉移）至烘干房中，烘干房內的熱空氣經過反復循環加溫，吸收物料中的水分，并經過熱風排濕或者冷凝排水的過程，把物料中的水分排出，實現物料的連續干燥。

當然節能減排方面的優勢，空氣能熱泵在其余方面同樣勝出許多。

一、傳統烘干技術的特點：

1、烘干溫度不易控制，導致烘干質量參差不齊。

2、烘干時間過長：傳統的烘干技術，每加工1噸蔬菜時間長，有時候因烘干效果不好要返工，則所需時間更長。

3、能耗量大：傳統的烘干技術，熱效率均較低，約為30-60%。其中農產品烘干中常用的烘房回龍火道加熱干燥方法，熱效率約為40%。

4、需要專人看管，且存在、等風險。

空氣能熱泵烘干技術的特點：

1、烘干溫度可根據物料調定，滿足各種烘干需求。

2、烘干時間短：空氣能熱泵烘干脫水物料生產工藝，需要的時間比傳統烘干減少一半。

3、烘干品質好：空氣能熱泵烘干技術是一種溫和的、接近自然的干燥方式，所烘干產品色澤較好，內在品質穩定，尤其適合大部分農產品、藥材等熱敏性物料的干燥。

4、整個系統的運行無傳統干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的短路等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統。

果品/蔬菜烘干前的預處理：

1、原料的選擇、洗滌一去除霉爛、病蟲害嚴重的原料。 洗滌使用常溫清水。也可以清水浸泡并伴隨人工翻動。確保分揀和清洗過程不要弄傷或者弄壞原料。

2、原料的去皮、去核、切分。

3、原料的熱燙處理（殺青）—將果蔬原料放在熱水或者蒸汽中進行短時間的加熱處理，然后立即冷卻。熱燙可以破壞果蔬的氧化酶系統，可以防止酶的氧化而產生的褐變以及維生素的進一步氧化。使熱泵烘干機水分和物料表面的問題持續升高，但表面的水分因蒸氣壓力的干系向空氣中氣化擴散，將使物料表面的問題減低。熱燙也可以使得細胞內的原生質凝固，失水而同細胞壁分離，增加了細胞膜的滲透性，有利于組織的水分蒸發，加快烘干速度。

4、熱燙一般采用熱水或者蒸汽進行，時間一般較短。控制 在2—8分鐘之內。