黑龍江甜甜圈機廠家價格行情「增益食品機械廠」

甜甜圈生產制作

1:將水、白糖、牛奶混合倒入攪拌桶中，攪拌均勻

2:加入雞蛋攪拌均勻，然后加入高筋面粉，酵母，攪拌均勻，揉成面團

3:揉至面團表面當滑不粘手時，加入黃油再柔至面團表面光滑，能拉出手套膜為止

4:揉好的面團分割80克的小面團，靜置10分鐘5:排好氣的小面團用搟面杖搟長，再卷起

6:將卷好的面條搓成長條，把長面條兩端對接，圈成圓圈，接口處再搓緊即可

7:擺放好到烤盤里，烤箱調至發酵功能，把做好的甜甜圈面團放入烤箱發酵，發酵至原體積1.5倍大即可

8:油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈面團放到油鍋里，炸到兩面金黃色即可，當一面炸好后，再及時翻面，炸好的甜甜圈瀝干油

9:甜甜圈完全冷卻后，在表面沾上已融化好的巧克力，再撒些彩色巧克力糖作裝飾即可

炸甜甜圈的溫度

在炸甜甜圈的過程中如何才能更好的掌握油的溫度就顯得至關重要了，準備一個專屬的溫度計，用來測量該什么時候把準備好的甜甜圈面團放進去較為合適，也更加的準確。另外在按壓面皮的時候把面皮反過來再按壓一遍，可以用手捏住其中一個點來完成。通常家里所用到的食用油對人體的損害較少，有某些營養成分，但是本身這種食用油的Anti-Oxidant能力比較差，用來制作油炸食品的時候只能炸一次。一般來說專門用來烹炸的都是專屬的炸油，這種油Anti-Oxidant能力強，但是沒有什么營養成分，在制作過程中，可以反復的烹炸食物。

甜甜圈添加小蘇打

小蘇打的發酵膨脹效果要比泡打粉更強，所以使用小蘇打發酵的話，用量就要相應地減少。一般來說，四分之一茶匙的小蘇打可以替代一茶匙的泡打粉，或者每一杯面粉中添加四分之一茶匙的小蘇打。小蘇打和面粉等粉末狀的原料進行混合以后，過篩在添加在液體配料中。小蘇打的需要與酸性物質相碰撞才會發生化學反應，如果你添加的小蘇打用量過多，而配方中的酸性物質不足，就可能導致小蘇打溶解不完全。未溶解的小蘇打會使甜甜圈有一股肥皂的苦味。