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桑葚酒的食療價值

　　具有補肝益、生津潤腸、烏發明目、養顏等功效，適用于陰血不足、腰膝酸軟、目暗、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥等癥。

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、防止血管硬化等作用;

　　2、桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤;

　　3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老;

　　4、桑椹具有促進作用，可以增加;

　　5、桑椹主入肝和，善養血、生津，適于陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;

　　6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　7、冬天可飲用桑葚酒，可補充體力。

      8.因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸(cang)炎。

　　9.少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　10.脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖(tang)尿應忌食。

如何自釀桑椹酒：

　　主料：桑葚

　　輔料：白酒

　　調料：冰糖

　　步驟：

　　1、桑葚洗凈控干水分，玻璃瓶洗凈消毒晾干，桑葚放進瓶里。

　　2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。

　　3、3個月即可過濾飲用。

　　注意：

　　一般來說，桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉來清理和消毒。

　桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，于果實紅熟時采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝l、補l血養顏、生津止渴。可用于肝l陰虧、腰膝酸軟、目暗、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便l秘等癥。

　　現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益補l血，使人面色紅潤，頭發漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭發變黑的黑色素及供頭發生長所需的蛋白質。

　　近代有學者研究出一則美發美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大棗500克。將黑大豆泡入桑葚汁中，浸透發脹后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，將豆晾干，研成粉末。將紅棗蒸熟后去核，搗成棗泥，摻入上述黑豆粉中，做成餅再蒸，取出待涼后放入冰箱。每天早晨當早點食用或作零食吃。如果你想有一頭烏黑光亮的秀發、紅潤的臉蛋，不妨一試。桑葚酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極(ji)品，具有滋補、養身及補(bu)血之功效。