夜貓子小黃魚培訓常用指南 牛錦天夜貓子小黃魚

夜貓子小黃魚創始人簡介

    一路風雨兼程，一轉眼已經在餐飲行業干了二十年有余。干餐飲看著簡單，其實要干好也不容易，一路走來累并快樂著。自從有了自己的餐廳后，做主的機會就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經驗來。現在的餐飲和以前的模式也不一樣了。產品優勢佳肴匯有自己的夜貓子小黃魚研發團隊，可以確?？谖丁⒓夹g升級。某團平臺雖然也助長了餐飲的發展，也帶來了訂單。但平臺費用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。          

    我總結的經驗是，不能再依賴第三方平臺。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場采購海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現在市場上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我幫忙找銷路。我打聽了價格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯，賣的也不錯。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個經驗豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。即使是在如此良好的投資環境中，很多朋友都還是望而卻步，自己想賺1錢卻看著別人賺1錢，一步步錯失機會。結果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。我們解釋只是小了點，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。后來實在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚。客人都是熟客只要有吃的就行。

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時間沒有掌握好，有點焦。上桌后客人說小黃魚這個名字好，民國的時候，小黃魚是富貴的象征。就是有點腥。說名字有特色，味道沒有特色?？腿说囊痪湓挘钌畹拇掏次?。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我幫他去庫存?？粗嗄旰献鞯年P系，我發揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經過和幾位經驗豐富的大廚反復研發實踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發。才有了后來的腌料，撒料分離，獨成一味，辣椒也進行了改良，用市場上五種辣椒進行調配和低溫炒制。研發出來變1態辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨特的口味?？谖队辛?，生意也是不用擔心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰一下變1態辣。夜貓子小黃魚，已經從星星之火發展為燎原之勢，正在專業化，品牌化的軌道上大步前行。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現在都成了網紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。有幾個老顧客看到生意好，利潤大，也想學。我就在店里帶了幾個學徒。他們現在也能獨立開店了，現在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現在也有一個問題。以十多元一件的魚，現在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場規律如此。我不便發表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場。

選擇夜貓子小黃魚的幾個優勢：

1.無類型、空間硬性要求、選址靈活；

可以擺攤也可以開店，需要的空間不是很大，節省租金、方便管理；

2.帶店指導、新手創業無憂；

我們有專業的老師為您提供教學帶店指導，教你合理設置產品價格、食材采購；

3.操作簡單易上手、無年齡、人群要求；

我們是流程式教學，而且是有配方步驟教你一步步如何制作，所以不需要擔心學不會，很好上手，對年齡和不同人群沒有要求；

武漢夜貓子小黃魚加盟，無需大廚，一人可開店，毛利率高，全年無淡季，五平方即可開店，生意火爆，輕松創業當老板。火遍江城的夜貓子小黃魚店 萬元投資 免費送設備，免費帶店，開店無憂。夜貓子小黃魚加盟網紅產品，自帶流量，生意火爆，趕快來加盟吧！

免費贈送全套設備：燒烤爐一臺、不銹鋼小吃車一臺、廣告電瓶一個、充電器一套、LED燈箱一個、廣告車貼、烤魚簽2000根、不銹鋼撒料器3個、油刷2個、不銹鋼接料盤2個，品牌服裝兩件。

小吃車選擇：可選擇手推車、或者店面經營。

加熱方式選擇：炭烤、電烤、氣烤等。

夜貓子小黃魚口味：咪1咪辣、中辣、爆辣、變1態辣等味型