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發(fā)布時(shí)間：2020-12-28 13:32
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電視上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的添加劑超標(biāo)新聞，讓很多人聞之變色。人們想當(dāng)然地認(rèn)為，凡是添加劑就是有害的。其實(shí)，添加劑并不是洪水猛獸，加得對(duì)不
電視上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的“添加劑超標(biāo)”新聞，讓很多人聞之變色。人們想當(dāng)然地認(rèn)為，凡是添加劑就是有害的。
其實(shí)，添加劑并不是洪水猛獸，加得對(duì)不僅給菜肴增色，還能有益健康。以常見的調(diào)味品—冰糖為例，無論是在甜湯還是補(bǔ)湯中都能見到它的身影。中醫(yī)講究藥食同源，冰糖有養(yǎng)陰潤z的作用，搭配雪梨還有清f止1咳的作用。香港大學(xué)的研究人員曾對(duì)20種常見調(diào)料進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，丁香、肉桂等調(diào)料具有較強(qiáng)的殺菌作用，迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂樹葉等富含良好的抗y化劑……調(diào)料的健康效用不容小覷。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。
生活飲食中因?yàn)檎{(diào)味品是影響一道菜的色香味俱全的主要原因因此每個(gè)人都離不開它們。但是你們知道么,這些調(diào)料品除了可以使我們的食物很豐富美味之外還有養(yǎng)生作用。
一、花椒
在調(diào)料品中花椒屬于蕓香科植物之一。它的主要特點(diǎn)是具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。在中國飲食歷史中它位列調(diào)料十三香之首且有調(diào)味之w的美譽(yù)。以此同時(shí)花椒也是一味中藥（《神農(nóng)本草經(jīng)》將花椒列為中品）。它的藥性辛熱可以有歸脾、胃、經(jīng)、芳香健脾、溫中散寒、止癢等功效。經(jīng)常服用花椒不僅氣色好而且還有明目烏發(fā)的作用。無論是從工藝上進(jìn)行區(qū)分，從原料上區(qū)分，還是從營銷模式上區(qū)分，從消費(fèi)者需求區(qū)分，都將成為未來短期時(shí)間內(nèi)商家尋找的新方向。
二、芥末
芥末在調(diào)料品中特點(diǎn)為辛熱無d和具有溫中散寒。人體食用芥末后可以有通利五臟、利膈開胃、利九竅、健胃消食等一系列養(yǎng)生功效。其中的香辣味還能刺激唾液和胃液的分泌因此具有開胃之功和解d功能。這也說為什么食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末的主要原因。如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。
三、生姜
生姜為芳香性辛辣健胃藥有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用。當(dāng)我們的身體不幸外感風(fēng)1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐時(shí)喝一些生姜飲就能起到很好的緩解作用。因此生姜在生活中的作用不僅僅是調(diào)味品更能緩解很多常見的疾病。
四、食醋
因?yàn)樵谑炒字泻?.4%～0.6%的醋酸成分可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖所以在本地細(xì)j和病毒類疾病流行的時(shí)候人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋來起到消除細(xì)j的作用。
肉桂 Cinnamon
在中國又名玉桂，它是樟科植物肉桂的干燥樹皮，芬芳、微甜、微辣。星巴克調(diào)料臺(tái)上你看到的棕色粉末，就是肉桂磨成的粉，是西方、南亞非常常見、常用的香料。
正因?yàn)槌Ｒ娢覀內(nèi)菀缀鲆曀欠驳墓πАｋm然只是小小粉末，卻潛移默化地幫助著我們的身體健康。
西醫(yī)角度：
一茶勺肉桂粉（~7g）含有：19卡路里，無脂肪、無糖類、無蛋白質(zhì)，4g膳食纖維，68%鎂、8%鈣、4%鐵、3%維生素K （%代表每日所需量）
富含抗y化物：名列幾乎所有香料前三名！它所含的抗y化物比如多元酚和類黃酮都是質(zhì)量很高的抗y化物，存在于許多“超級(jí)食物”中，比如莓果、黑巧克力。
（肉桂排列第三，高于姜1黃、巴西莓、可可粉、巧克力等）
