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發(fā)布時間：2021-10-24 04:21
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常用的熱殺菌方法有以下幾種：
1.低溫長時間殺菌法（LTLT）：低溫長時間殺菌法是沿用已久的巴氏殺菌法，通常是把豆奶加熱到60-70℃保持30分鐘，故又稱保持式殺菌法。這種殺菌方法可全部致病菌，但其殺菌效果一般只能達到99%以內(nèi)，對嗜熱性細菌以及孢子等不易，部分乳酸菌也能殘留下來。豆制品在加工過程中，經(jīng)過熱處理，制成的成品溫度一般較高，通常企業(yè)會采用自然冷卻和風(fēng)扇排風(fēng)冷卻的方式。
2.高溫短時間殺菌法（HTST）：高溫短時間殺菌法是快速巴氏殺菌法，采用
80-85℃10-15秒鐘，或75-78℃15-40秒鐘的殺菌方法，其殺菌效果優(yōu)于低溫長時間的方法，而且對豆奶成分的破壞少，但也不能全部微生物，目的是為了除去致病菌。低溫長時間殺菌處理是一個間歇過程，高溫短時間殺菌理通常是在板式熱交換器中進行，廣泛用于熱敏性食品的生產(chǎn)，通過這兩種方式獲得的產(chǎn)品仍含有微生物，貯存與處理的過程需要冷藏。切豆腐干的機器調(diào)整根據(jù)所需加工的果蔬類選擇切割模式，切豆腐干機將蔬菜輸送至入料口，豆干切條機高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切成斷狀，葉菜類之輸送帶轉(zhuǎn)刀速度采用變頻器控制，豆腐干切絲機獨立控制。
電動豆干切丁機適合于規(guī)模大餐飲或肉類加工企業(yè)和超市使用。它是您致富不可缺少好幫手，豆腐干切塊機廠家方便清潔保養(yǎng)以及更換切肉尺寸，電動豆干切丁機整機不銹鋼，刀片為特殊鋼質(zhì)制造，刀組設(shè)計為懸臂式。大型豆腐干切塊機刀組可拆卸豆腐干切塊機廠家，可以在狹窄的工作場合使用。采用不銹具及臺面，具有外形美觀，輸送皮帶分為上下二組，豆腐干切塊機廠家高產(chǎn)等特點。上皮帶為固定材料，電動豆干切丁機維護方便，噪音小，切割更美觀及，適用于食品加工廠、飯店、餐館及各類超市。操作簡單，大型豆腐干切塊機調(diào)整輕松。下皮帶為輸送材料，豆腐干切塊機廠家旋轉(zhuǎn)刀片和輸送皮帶沒有接觸的，電動豆干切丁機皮帶不磨損，也沒有皮帶碎料污染食物的危險。這樣通過冷卻設(shè)備與生產(chǎn)線的連接，就可使產(chǎn)品從初始的高溫狀態(tài)，快速有效地預(yù)冷至所需的溫度。
豆腐干是豆腐的再加工制品，它是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成的傳統(tǒng)食品。而且豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)而深受消費者歡迎。相傳豆腐干是江口聞名于世的特產(chǎn)，是從清光緒三十三年在江口縣城的幾家加工豆腐的小作坊開始生產(chǎn)，現(xiàn)已有近百年的歷史，如今深受大眾的喜愛。對產(chǎn)品的質(zhì)量，要制訂產(chǎn)品蛋白質(zhì)和水分等含量的理化指標，對產(chǎn)品分批進行化驗測定，廢除單憑眼看、鼻聞、口嘗和手摸等感官測定的舊辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量和改善食品衛(wèi)生。
豆腐干切絲機確保機器放置平穩(wěn)、可靠。離心滾筒全部采用鋁鎂合金和不銹鋼材質(zhì)制作，衛(wèi)生耐用，小型豆皮切絲機價格低長期工作不生銹。豆腐干切絲機粗細可調(diào)，一人操作，使用方便。豆腐干切塊機特殊刀盤可直接把葉菜切成餡料，小型豆皮切絲機價格低適用于速凍行業(yè)的包子餡和餃子餡。工廠用切豆腐干機特別是主體部分，全部采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，切豆腐干機價格低大大降低了生產(chǎn)管理的難度和加工制造的成本。
