單位食堂承包值得信奈「好滋味餐飲」

現代社會需要現代快餐。

隨著時代的迅猛發展，人們生活水平不斷提高，生活節奏不斷加快，加上旅游、休閑、外出等需要方便快速、隨時隨地的解決飲食問題，現代快餐應運而生。現代快餐具備現代化特征，即產品制作標準化，生產配送工廠化，連鎖經營規模化，管理科學體系化。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。達到以上標準元素，才稱得起真正的現代快餐。而傳統快餐復雜而不能快速，快速而不能精細，精細而不能簡單，簡單而不能標準。所以，傳統快餐不符合現代的要求。

錯誤的早餐吃法

傳統風味早餐

   早餐內容：油條、豆漿

   受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的'積蓄'。

評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養分的需求，并適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。食物經過高溫油炸之后，營養素會被破壞，還會產生致ai物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

   建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

營養配餐

營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。蘇州好滋味餐飲管理有限公司食材堆放營業場所需使用之材料，包括蔬菜、魚肉、調味品、米面及炊具等，應在符合法定衛生的條件下，分類儲存。熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，進而影響工作、學習的效率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。蛋白質是人體需要的營養物質之一，人體的一切、細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。