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發布時間：2020-07-24 05:07
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大鍋灶總體優勢：
大鍋灶的內部保養與清潔，一般需要到專業廚房設備維修保養的地方保養清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常；大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等。避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。 大鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，爐灶熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。
大鍋灶產品特點：
1、配合壓力鍋蓋，輕松實現大灶臺壓力烹飪；
2、鍋具、背板、爐腳可拆卸設計，便于維護更換和運輸安裝；
3、特有防塵網，杜絕廚房渣滓鼠蟲。
大鍋灶一般可以分為兩種
燃氣大鍋灶、商用大鍋灶。大鍋灶堅固耐用；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節能；設計合理、造型美觀、無污染， 商用廚房設備，大鍋灶、燃氣大鍋灶適用于賓館、飯店、企事業單位，是廚房內的理想設備。通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。
大鍋灶兩大優勢：
1.技術優勢，這個非常明顯，我們有100多項專利，在國內領1先，電控方案都是我們自己做的。
2.配套設計方面的優勢。在這個方面我們有了重新的認識，以前是比較多的做 用，對酒店廚房設備的了解不是很多，經過幾年的探索，對酒店廚房配套的方案的理解很深。這次酒店廚房商用大鍋灶具及其相關設備，說明不僅僅有技術優勢，而且在酒店廚房設備配套方案里面也得到了業界的認同。
商用大鍋灶特點:
1、節能：不存在熱傳導和熱輻射，比普通燃氣/油灶節能50%以上，一鍋56公斤水沸騰時間約14分鐘。
2、環保：無明火，無煙，無廢氣，低噪音（45分貝），優化廚房環境；
3、美觀：全不銹鋼精工細致，人性化設計，操作方便，耐用；
4、實用：一次可炒菜量大，速度快，滿足工廠、學校、酒店等多人吃飯要求。
1、安全：先進微電腦控制系統，具有故障報警、超溫保護、自動故障檢測、電壓過高過低及缺相保護；
2、智能化設計：旋鈕控制出水，五檔火力循環調節，衡功率輸出，三相電壓在276V—450V之間變化時均可正常工作。
大鍋灶具有的優勢：品質穩定采用結構和工藝簡潔的模塊化、標準化設計技術，實現按較小干擾原則進行器件之間的布局，不僅提高了抗干擾和可靠性，而且互換性強，安裝、使用、維修方便，保護功能完善，具有過壓、欠壓、過熱、過流、缺相等多種保護，確保商用爐灶在使用過程的穩定性。
大鍋灶詳細介紹：
1、操作方便，手柄開頭（或旋鈕開關）。輸出功率可以靈活調節；
2、先進微電腦控制系統，具有無鍋檢測、超溫保護、自動故障檢測、電壓過高過低及缺相保護；
3、可根據客戶需求訂做不同尺寸、功率的爐具和加熱設備。
