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發布時間：2020-12-17 09:54
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一次吃缸爐火燒是在一家油條豆腐腦早餐攤的旁邊。一個大鐵桶，老板還在往里面放著火燒，桌子上還放著烤好的缸爐火燒。當時很好奇為什么放進去那個沾滿芝麻的面片，怎么就變成這么大的火燒呢？強烈的好奇心驅使著我買一個缸爐火燒，當時是和豆腐腦一塊兒吃的，本來是想買油條的，結果缸爐火燒搶了油條老板的生意。缸爐火燒一口咬下去，說實話感覺有點兒硬，但是吃起來那種芝麻就著面粉的麥香便俘了我的味蕾，再吃下去里面的面的層次感分明，而且面層還特別嫩特別香，再加上一口豆腐腦，簡直美翻了！ 次數用完API KEY 超過次數限制
3、面發好后，排氣成原來的面團大小4、將面團搟開長形，將油酥倒入，用刮板抹平5、從下邊往上卷，一邊抻一邊往上卷，增加燒餅的層次感。6、將卷好的面，切成8段，拿起其中的一段，兩邊捏緊后捏到一起，像做饅頭一樣，放到底下，用手按扁，放入烤盤中以此類推。蜂蜜和清水（一點兒）混合勻后，用刷子沾上刷到燒餅表面；刷完后將燒餅放在白芝麻上（芝麻事先倒在平底盤子中）讓表層沾上芝麻。7、做好后二次醒發10—20分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制
。醒面30分鐘2、再來和一個油酥面團，180克面粉用90克玉米油和面，不用加水，攪拌均勻，揉成面團，油酥面就和好了，封上保鮮膜醒面30分鐘。做油酥面3、趁醒面的時間，切一點小蔥花備用。醒好的水皮不用揉，直接搓成長條，下成大小均勻的小面劑團圓。面劑團圓4、油酥面團也下成等份的面劑，團成小圓球備用。油酥面劑團成小圓球5、把水油面團用手按扁，中間放上油酥面團，用手虎口向中間收攏包住油酥面團，封口處要捏嚴。虎口收攏6、全部包好后，用手心輕輕按一下，把面團再搟成牛舌狀，然后從一頭卷起來。所有面團卷完以后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制
做油酥燒餅第二步：那就是做油酥做油酥只要掌握好比例，也很簡單。普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮，放入細沙糖50克。用手搓揉成油酥團，搓成型就可以了，蓋上松馳10分鐘。不松馳一會油酥很難成型。做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅，那就少不了糖餡。準備一個小碗，倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌開就行了。加入一點面粉是避免白糖加熱后會流淌。做糖酥燒餅第四步：取出皮和油酥我取出皮放在案板上面搓揉光滑。 次數用完API KEY 超過次數限制
