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發(fā)布時(shí)間：2021-01-09 15:18
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松花蛋
松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
皮蛋一天吃幾個(gè)呢？
一天吃1個(gè)合適，就吃兩個(gè)，適量適度才能確保吃得健康又安全。一旦攝入過量可能會(huì)造成，甚至受損，造成不必要的，胎兒畸形，所以安全起見一定要控制攝入量。下面這些人群食用皮蛋還是要謹(jǐn)慎一點(diǎn)才行：
1.和易患的孕婦
皮蛋當(dāng)中的鈉含量是鮮鴨蛋的5倍之多，對(duì)于人體而言，每天食用鹽的攝入量已經(jīng)不少，一定要提防含鈉比較高的食物，過量的鈉會(huì)導(dǎo)致，所以本身患有或者是孕媽媽一定要控制這東西的攝入。2.兒童
皮蛋當(dāng)中所含的鉛元素，雖然對(duì)成年人來說是安全的，但是對(duì)于敏感的孩子確實(shí)未必清淡飲食這個(gè)好習(xí)慣一定要從小的時(shí)候培養(yǎng)。
3.消化能力差的老年人
新鮮的鴨蛋經(jīng)過加工制成了皮蛋里邊的維生素a，b族維生素會(huì)大量的下降，對(duì)于一些消化能力正常的成年人可以通過吃其他的維生素含量高的食物進(jìn)行補(bǔ)充，但是老年人或者是本身消化能力比較弱的人，如果吃了這些東西可能就會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不良，所以不妨選擇一些富含維生素礦物質(zhì)豐富的東西。它能有效的去除內(nèi)火毒，防治，建議用2個(gè)松花皮蛋伴生的豆腐塊，直接生著吃，每天2次，能有效防治內(nèi)火毒，預(yù)防和。
皮蛋小知識(shí)
我們平時(shí)吃煮蛋時(shí)，將剛煮熟的蛋立即放入少量涼開水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了;
而松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌ぃ偻〉囊活^敲一個(gè)小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個(gè)不碎的蛋會(huì)自然脫落。或者在剝殼時(shí)，沾點(diǎn)水。
黃皮蛋好還是黑皮蛋好
網(wǎng)上說，黃色的是變蛋，黑色的是才是皮蛋，黃色的是不成功的皮蛋，黑色才是正宗皮蛋。
講真，變蛋這個(gè)新鮮的名詞，我還真是次聽說，但是看評(píng)論大家都這么說，我也就找身邊人問了一問，這一問，說法又完全相反了，松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋……
而黃色的皮蛋呢，叫作無鉛松花蛋，只是在制作時(shí)添加的元素不同，仍然是松花蛋，具體有哪些不同，各位可參考百科。兩個(gè)顏色的皮蛋我都有品嘗過，以我個(gè)人的口味來講，黑色的堿味重于黃色，所以食用時(shí)會(huì)優(yōu)先選擇黃色的。
