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發(fā)布時(shí)間：2021-04-19 03:12
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面條在中國(guó)有著悠久的歷史，無(wú)論南北，都有一群忠實(shí)的粉絲，每天與之“相會(huì)”。但是，你真的懂它嗎？以下幾個(gè)煮面吃面的誤區(qū)，你踩過(guò)嗎？1、沸水才下面，很多人煮面時(shí)，都等水完全沸騰后才下鍋開始煮。其實(shí)這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點(diǎn)都不筋道。正確做法：好是在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下面，然后攪動(dòng)幾下
怎樣煮面條才好吃，煮面時(shí)添點(diǎn)涼水，自己在家煮面時(shí)，通常將面扔進(jìn)鍋里，發(fā)現(xiàn)面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。煮面時(shí)加點(diǎn)冷水，能更好保持面條的口感，也能減少面條堿性滲出，食用過(guò)多的堿會(huì)損傷腸胃。為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？其實(shí)就在于放油，面館的煮面的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。為了健康，自己在家煮面時(shí)，大可不必放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更美味。
這種顏色是蔬菜或雜糧本身的顏色，又具有清香的味道和宜人的天然色澤。不添加任何的添加劑，使外觀更加吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買。蔬菜面條不但可以增加營(yíng)養(yǎng)性，更能提高消費(fèi)者的食用欲望，而且面粉本身存在著營(yíng)養(yǎng)缺陷，所以添加其他粉質(zhì)，可也改善面條質(zhì)構(gòu)、加工性能和營(yíng)養(yǎng)特性。所以，保健營(yíng)養(yǎng)面條是當(dāng)今面條發(fā)展的必經(jīng)之路。
絕大多數(shù)干面廠家或制面商家是用的果蔬粉來(lái)制作果蔬面！果蔬粉什么鬼呢，顧名思義就是把果蔬通過(guò)某種神秘的粉碎和干燥技術(shù)，將鮮活的果蔬變成粉末狀物質(zhì)并美名其曰：果蔬粉！其實(shí)和之前說(shuō)到的那個(gè)雞蛋蛋黃粉有些類似。那么果蔬粉在制作的時(shí)候肯定會(huì)多多少少的流失一些營(yíng)養(yǎng)成分，所以相對(duì)比較起來(lái)的話還是新鮮的果蔬制作果蔬面比較好。
