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      在傳統的廚具中，鐵鍋是較為常見的，也是較安全的，在炒菜的過程中鐵鍋遇到高溫會產生一些鐵離子融入菜品中，這些物質對人體吸收是有幫助的，對于一些人來說，可以起到很好的輔助作用，那么鐵鍋做菜有什么好處呢？我們跟隨大灶臺廠家來一探究竟。

　　1、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。

　　2、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害身體，影響生長發育，甚至可能致病。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。傳統鐵鍋沒有這種化學物質涂層，自然也不存在這種危險性。下面就由柴火灶的生產廠家來為大家詳細的介紹下柴火雞的做法：用柴火灶烹制柴火雞，火候溫和帶旺，而且肉質鮮嫩，油而不膩。

　　3、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

　　除此之外，大灶臺廠家還提示，不銹鋼鍋中含有鉻，這種物質含量過多會促使人體衰老，鋁鍋和不銹鋼鍋經常使用會早晨缺鐵性等癥狀，若是人體中含鋁較多，會對人的記憶力和語言行為造成損傷，而鐵鍋則會形成適宜人體吸收的可溶性無機鹽，如果您想了解更多，可以聯系我們。2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。