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發布時間：2020-11-02 07:02
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?果蔬脆片
果蔬脆片變溫壓差膨化生產線設備主要由膨化罐和一個體積比膨化罐大5～10倍的真空罐組成。果蔬原料經預干燥至含水率為15%～35％(不同果蔬原料要求有所不同)。然后將其置于膨化罐內，并通過空氣壓縮機對膨化罐進行加壓，另外，通過加熱使果蔬內部水分不斷汽化蒸發，榴蓮脆片生產設備哪家好，罐內壓力從常壓上升至一定壓力時，物料也升溫至一定溫度，產品處于高溫受熱狀態，榴蓮脆片生產設備圖片，隨后迅速打開連接膨化罐和真空罐(真空罐已預先抽真空)的泄壓閥，使物料內部水分瞬間蒸發，導致果蔬組織迅速膨脹，形成均勻的蜂窩狀結構。在真空狀態下維持加熱脫水一段時間，直至達到所需的安全含水率(3％～5％)，停止干燥，使膨化罐冷卻至室溫時解除真空，取出產品，進行分級包裝，即得到膨化果蔬產品。
干果低溫真空油炸機廠家定制
真空油炸機的介紹
普通油炸是高溫油炸，果蔬真空油炸機圖片，這樣的溫度對食品中的一些營養成份具有一定的破壞作用，油很快氧化發黑，浪費油。真空低溫油炸的食物較好地保留了原有食物的營養成分和天然色澤、口感松脆。
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設備性能：本公司獨立設計制造的專利產品全不銹鋼流體真空泵，配合獨特的油炸室結構，建立真空速度快（常壓到-0.098MPa的時間僅為2分30秒，同等功率比非專利油炸設備建立真空時間快一倍以上）、抽吸二次蒸汽能力強、免維護。 歡迎國內外朋友來廠參觀，期待與您的合作。真空油炸機圖片，脆棗真空油炸機圖片
影響真空低溫油炸過程的因素：
影響真空低溫油炸過程的因素：
1）油炸溫度是影響食品脫水率、風味、色澤和營養成分的重要因素。
2）真空度的選擇與油溫和油炸時間互相關聯，同時也影響油炸產品的質量。
3）油炸前的預處理應盡量保持食品的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的組織強度，降低食品的含油率。
我公司研制開發的Gl500型真空低溫油炸機組為間歇式真空低溫油炸機，其加工能力可達20kg/批次。采用PLC控制系統，可實現油溫、油炸過程及參數的全自動控制。由于在高真空度狀態下油炸和自動脫油，食品含油率含水率大大低于同類設備
?真空油炸機的運作過程
真空油炸機的運作過程
1、 真空下操作，一般操作壓力在95kpa左右；
②油炸在低于100℃下進行，食品在該溫度下真空脫水；
③食品放在籃子里；
④油炸開始油溫下降；
⑤油通過一個外部換熱器循環流通；
⑥當產品水分含量達到預定值時，油溫回到初始溫度；
⑦真空度緩慢變化；
⑧多余的油可以排出，產品在包裝前冷卻。
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