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發布時間：2020-11-04 00:05
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因為氨和氟的完成速凍的過程需要2小時以上，凍的時間較長，食品損耗率達到2%~7%，食品內部形成的冰晶較大不均勻，細胞膜和細胞壁被極大的冰晶刺破，導致解凍后營養的汁液流出，食品容易失去口感，沒有原來的風味。
液氮速凍完成速凍時間只需短短的5~40分鐘。速凍時間快，形成的冰晶少，使得食品的細胞完整的保留下來，解凍后和新鮮的食品沒什么區別，完整的保留了食品的口感和原汁原味，而且食品速凍損耗在0.6~1之間。
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液氮速凍優點：
1.液氮是目前為止世界上環保經濟的冷凍和冷卻媒介。
2.以少的前期投入，創建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產品
4.大大縮短您產品的上市時間
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）
7.很容易的被接入到現有的生產線中
8.為您的工廠節省空間
9.節省清洗時間
10.小的安裝成本
11.低廉的維護成本
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