開封圓型電磁爐廠家誠信企業推薦「伊派餐飲設備」

商用電磁爐是一種很普遍的廚房炊具，不僅功率大使用的時間也長，因此對于鍋具的要求也是比較高的，如果是在打開電磁爐開關的狀態下，使用的鍋具電磁爐不能適應便會發出報警聲響，商用電磁爐采用的是磁場感應的加熱原理，而非磁性物體放在電磁爐上無法切割磁場。還有的材質雖然帶有磁性但如果磁性過小也無法使電磁爐正常工作。不帶磁性的鍋具是不能在電磁爐上使用的。要讓鍋在電磁爐上能夠使用必須滿足的條件是：鍋的材質必須帶有磁性。

電磁爐：

電磁爐是通過交變電流通過線圈不斷高頻率的改變磁場經過導磁性鍋具產生大量密集渦流，兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高，具有加熱速度非常快，節能環保，多功能，易于清潔，安全性高，使用方便，控溫。

電陶爐：

電陶爐是通過把電流轉化為熱能的灶具，具有漸進式溫升、三重熱均衡，無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，溫度高，不挑鍋，無輻射，熱效應高，溫控節能，使用安全，由于電陶爐運行的過程中會持續產生紅外線波，而紅外線波有促進血液循環，加速新陳代謝，增強等功能，無電磁輻射。

電磁爐的使用要注意爐面的保護。由于電磁爐的爐面有損傷時應停用。由于電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物，必選輕拿輕放。在電磁爐剛剛使用完后，會有鍋具的余熱，應該避免用手去摸版面和避免立刻用濕布去擦電磁爐，應該等其自己亮后再用中性清潔劑輕輕擦拭清潔。

電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理， 電磁爐利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，電磁爐底部的磁條形成閉合回路時會產生無數小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后使鐵質鍋體的鐵分子高速動動產生熱量，再加熱于鍋內食物。電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。

如何對大功率商用電磁灶功率管進行限流保護

商用電磁灶是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：商用電磁灶煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。