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發(fā)布時(shí)間：2021-05-02 06:35
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【掉渣燒餅】——【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖，鹽，十三香，食用油，芝麻，蜂蜜【具體制作步驟】:一步：準(zhǔn)備三百毫升的溫水，加入五克的酵母粉，溫水的溫度控制在35度左右，攪拌均勻第二步：盆里面準(zhǔn)備五百克的面粉，放一勺的白糖促進(jìn)白糖發(fā)酵，然后倒入溫水，攪拌成絮狀，然后開始和面，揉搓成光滑的面團(tuán)第三步：下面做個(gè)油酥，碗中準(zhǔn)備四十克的面粉，放入五克的鹽，放入十三香，，攪拌均勻，然后加入五十毫升的熱油，邊加邊攪拌
把電餅鐺預(yù)熱刷上一層油，把生胚放進(jìn)去烙，間隔2分鐘翻一面，大約烙8分鐘，兩面金黃，表皮酥脆，這樣就可以出鍋了。
溫馨小貼
一：和面的時(shí)候，要記得加上酵母，用溫水和面，這樣做出來的燒餅，涼了也不發(fā)硬。
第二：面團(tuán)不要醒發(fā)，直接做成燒餅生胚，生胚需要醒發(fā)半小時(shí)，這樣燒餅外酥里軟，而且里面的層次也多。
第三：烙餅的時(shí)候，間隔2分鐘翻一面，這樣燒餅會(huì)更加酥脆，大約烙8分鐘，按壓一下燒餅，快速回彈，這樣就可以出鍋了。
早餐燒餅簡(jiǎn)單的做法，不抹油酥，不揉面不搟面，照樣酥掉渣
我們北方的早點(diǎn)鋪中大多都有燒餅賣，表皮酥脆，里面的餅瓤暄軟咸香，用刀切開，可以在餅里面夾上蔬菜，或者是肉，咬一口有菜有面，真是非常美味。很多沒時(shí)間做早飯的年輕人會(huì)在上班途中買上一個(gè)作為早點(diǎn)。其實(shí)我也經(jīng)常吃，也非常愛吃，這個(gè)餅外酥里軟，吃起來也非常好消化。今天我也做了好吃的燒餅，不用下手揉面，也不用抹油酥，做出來的餅也和買來的一樣好吃極了，喜歡的朋友可以試著做。
