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地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。 

地鍋傳奇為你介紹：地鍋蝦

龍蝦，說起來就是高大上，應該是出現(xiàn)在館子里，盛放到精美的容器中，配著高雅的音樂食用。可是緬因不同，土鍋土灶的燒著柴火，土鍋里沸騰的是大西洋打上的海水，就那么隨意的把龍蝦往里一扔，片刻功夫就有著驚艷四座的鮮美，那味道簡直不要太好，各種料汁亂入味的。獨特秘方，現(xiàn)場、炒、燉為主的特色農家風味飯店，現(xiàn)場炒制、秉承（綠色、營養(yǎng)、健康）的宗旨。

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地鍋傳奇與您分享文章：燒地鍋

在城里，吃什么都沒了胃口，一日三餐的飯香味不知跑到哪里去了，心中便惦念起家鄉(xiāng)的地鍋菜。我越想越覺得，都市的生活萬不可缺少這一口。第二天，就找人在院子里支起了地鍋。

我買了一口鐵鍋，找了一些干柴，還在地鍋旁放置了一口大水缸，連燒地鍋坐的小馬扎，也是請鄰居新做的。一應俱全了，妻子來了精神，一大早就去集市趕早集，買了幾條活魚放進水缸里。臨近中午，妻子忙開了，她一邊忙，一邊唱著《我們的日子》，聲調一會兒上揚，一會兒清脆歡快，歌唱完了，魚也殺好了。我像個小孩，又是蹦又是跳，一躍來到地鍋旁。〔這在今天的云南瀘沽湖地區(qū)仍然可以看到保存著的這種土灶〕我國古代的火塘。我們開始做地鍋魚了，要說做地鍋魚，還得我掌勺，妻子是城里人，連地鍋都沒見過，怎能把地鍋魚做好？她站在一邊，只看不動手，到時候只管吃就成。

我爆香蔥姜蒜，炸好湯汁，麻利地放入宰好的魚。這一個環(huán)節(jié)，就顯得很特別。做這道菜，不用單獨蒸饅頭，簡單地活好面，弄成拳頭大小的面餅，沿鍋沿貼上一圈，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燒火。柴火“噼里啪啦”地響，“咕嘟咕嘟”的聲音從鍋里冒出來，妻子站在一邊和我逗樂，在笑聲中這頓地鍋飯就做好了。看上去，那貼在鍋沿上的面餅，像一只只老鱉趴在河沿上，這吃法，家鄉(xiāng)人形象地稱作“老鱉靠河沿”。臨近中午，妻子忙開了，她一邊忙，一邊唱著《我們的日子》，聲調一會兒上揚，一會兒清脆歡快，歌唱完了，魚也殺好了。地鍋魚端上餐桌，黃澄澄的地鍋餅盛在盤子里，妻子伸手就去拿，先是放在鼻子上聞了聞，然后點點頭說，連這餅都是香的。全家人吃了一頓色香味俱佳的地鍋魚，妻子嘗到了甜頭，說下次要做地鍋雞。話還沒說完，就被我打斷了，我擺擺手，慢條斯理地說，比起家鄉(xiāng)的地鍋魚，差得還太遠。這城里，怎能做出地道的鄉(xiāng)土味？

地鍋傳奇(義烏市田田食品店)擁有30多年歷史，傳統(tǒng)小吃培訓，操作簡單，無需廚師，口味獨特，備受客戶青睞，低價的投入，簡單的操作！一個無需廚師的店，一個能讓你感受到家鄉(xiāng)淳樸的味道。地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶社會發(fā)展了，人們的生活提高了，灶的發(fā)生變化了，但我們絕。

地鍋傳奇為你介紹：不知經過多少年的嬗變，灶有了基本形態(tài)。江南農村的土灶，多數用泥坯或磚頭砌成。根據家庭人口的多少，有單眼灶、雙眼灶、三眼灶。不管是雙眼灶還是三眼灶，鍋與鍋之間放一個湯罐，有的叫小鑊，銅制的叫銅罐。到快過年的時候，鄉(xiāng)下的灶頭總是燒得紅紅火火的。記得那陣子插隊落戶在農村時，熱情的村民都為知青的小屋砌了一口土灶，村民們還手把的教知青如何點火和炒菜煮飯。利用率蕞高的是那口靠邊的大鍋，蒸上幾十斤糯米做米酒。家家戶戶過年迎客都喝自己釀的米酒，笑談一年的收獲和新年的打算，其樂融融。這是延續(xù)了幾千年的鄉(xiāng)間酒文化。