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小編分享下罐頭食品物理性脹罐的主要產(chǎn)生原因： 頂、底蓋彈性突出體積不足：用鐵厚度、硬度不當(dāng)或蓋形設(shè)計(jì)不當(dāng)。殺菌冷卻操作不當(dāng)、罐內(nèi)外壓差大：加壓殺菌時(shí)無反壓冷卻或冷卻時(shí)過快。 因罐內(nèi)殘留細(xì)菌繁殖產(chǎn)氣所致，常見于需經(jīng)高溫殺菌的低酸性食品飲料罐頭。脹罐分兩種情況：因殺菌強(qiáng)度不足引起的脹罐和因殺菌后再污染引起的脹罐。

小編分享下罐頭食品化學(xué)性脹罐的特點(diǎn)：

因罐壁嚴(yán)重腐蝕產(chǎn)生大量氫氣所致，多發(fā)生于腐蝕性較強(qiáng)的酸性食品，頂蓋或底蓋外凸程度，會(huì)隨著貯存時(shí)間的延長而加重。腐蝕部位穿孔，如焊縫、鋁塑料拉環(huán)蓋廠家的鉚釘刻線及罐壁碰撞處。

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小編分享下罐頭食品化學(xué)性脹罐的主要產(chǎn)生原因：

焊縫及其補(bǔ)涂膜質(zhì)量差：焊縫毛刺多、補(bǔ)涂膜薄或固化不足。灌裝車間為采用動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備，工人作業(yè)時(shí)未采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)對環(huán)境中芽孢、霉菌進(jìn)行動(dòng)態(tài)滅殺。

小編分享下塑料拉環(huán)蓋廠家罐頭殺菌的方法：

保持殺菌鍋潔凈，罐頭灌裝封口后要經(jīng)熱水洗滌，防止殘留的糖、酸、鹽等物質(zhì)帶入殺菌鍋，導(dǎo)致罐蓋銹蝕。嚴(yán)格遵守確定的殺菌冷卻操作工藝，避免冷卻過快、反壓不足等導(dǎo)致的蓋面突角、變形、爆罐及刻線和補(bǔ)涂涂膜的損傷。

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