冷鏈運(yùn)輸?shù)囊蠛吞攸c(diǎn):冷鏈運(yùn)輸是指在整個運(yùn)輸過程中,無論是裝卸、改變運(yùn)輸方式、改變包裝設(shè)備等,將運(yùn)輸?shù)呢浳锉3衷谝欢囟鹊倪\(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸點(diǎn)的建設(shè)有三個明顯的特點(diǎn)。建設(shè)投資大,系統(tǒng)龐大復(fù)雜。與常溫下的一般物流系統(tǒng)相比,要求更高,更復(fù)雜,建設(shè)投資也大得多。這是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程。時效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調(diào)性。
冷鏈運(yùn)輸是指在整個運(yùn)輸過程中,無論是裝卸、改變運(yùn)輸方式、改變包裝設(shè)備等,將運(yùn)輸?shù)呢浳锉3衷谝欢囟鹊倪\(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸點(diǎn)的建設(shè)有三個明顯的特點(diǎn)。時效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調(diào)性。由于易腐食品的時效性,要求冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)中的各個環(huán)節(jié)具有較高的組織協(xié)調(diào)性,因此食品冷鏈的運(yùn)行始終與能耗成本相關(guān),而運(yùn)行成本的控制與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。
冷鏈運(yùn)輸斷鏈以及解決方法:不利的市場監(jiān)管也造成了冷鏈運(yùn)輸?shù)臄噫湣D壳埃⒎撬袕氖吕滏溸\(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)都能提供溫度監(jiān)控記錄,冷鏈運(yùn)輸過程中仍存在溫度控制不佳等問題。因?yàn)闆]有溫控記錄,一旦某個運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障,很難查出是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。技術(shù)相對落后,缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),加劇了冷鏈運(yùn)輸?shù)臄噫湰F(xiàn)象。近年來,我國越來越重視冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。