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發布時間：2020-12-20 08:54
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餅干生產線是有十余種單個機械組合而成的，所以餅干從制作到完成需要經歷十幾道工序；這每一道工序都影響著餅干的品質。這一整套生產線就如同是組成木桶的各個單板，其中任何一塊木板有了問題，都會影響到木桶的成水量。餅干易碎產生的原因可能有：（1）約餅干脹發過度．過于疏松，此時應減少膨松劑用量。所以使用餅干生產線就要對各個機械進行維護以確保生產質量。
整個餅干生產線是一個整體，各個單品機械就是組成它的個體，所以本著整體和個體的原則，操作人們必須加強對個體的維護。在正式生產之前，需要對每個個體進行檢查，確保個體的使用性能才能，才能保證整個生產線的正常運轉。
餅干機結構緊湊，模具的開閉、運轉、模具上油、廢品取出機械、定型包括烤制到包裝的全過程全部展現在顧客面前，同樣是適宜店內現場扮演的機型。同時，經過高溫包裝延長食品的保質期。為了清除雜質，保證細度，磨碎的糖粉要過篩，一般使用100孔/25。糕點模具由自制特殊合金材料制成，熱效率很好，模具溫度經過氣體壓力計簡單地調理。而且，原料及餡料以活塞方式保送，無需改換部件即可處置整餡、粒餡、糊狀冰淇淋等。用戶可選裝燒印裝置。
總看餅干機的展開，其在設備范圍上不只擴展了，而且正加速向光機電一體化、自動化推進。由于商品的生命周期遠短于設備使用壽命，變更商品及包裝不至于更換昂貴的包裝出產線。隨著科技的不時展開與進步，未來微電子、電腦、工業機器人、圖像傳感技術和新材料等在包裝機械中將會得到越來越普遍的應用，各企業亟須引進新技術，向消費、自動化程度高、可靠性好、靈活性強、技術含量高的包裝設備進軍。
餅干機的用法：把面團加入餅干機，安裝好后，壓在烤盤上，用力一擠，然后拿起來，抖兩下，花樣就下來了。家用的餅干機大小和專門加工餅干的廠家所用的還是存在差別的。
餅干機在冷的烤盤上很輕松就能壓出形狀。熱的烤盤，或者墊了錫紙、油紙什么的就都壓不出來，必須是冷的烤盤。餅干生產線顧名思義就是餅干在一系列的餅干機械的作用下的一整條流水線。為了烤餅干更好看一點，除了掌握好餅干機的正確使用釋放，還要注意，在餅干中可以加入一定量的奶香粉，為了表面顏色看上去略微深一些，好看一點，在烤之前就要涂抹上一層薄薄的蛋液。
制作餅干中常見的問題
餅干起泡
產生的原因可能有：
（l）烤爐前區溫度太高，尤其面火溫度太高，此時應控制烤爐溫度不可一開始就很高，面火溫度應逐漸；
（2）面團彈性太大，烘烤時面筋擋住氣體通道不易散出，使表面起泡，此時應降低面團彈性，并用有較多針的模具；
（3）膨松劑結塊未被打開．此時應注意對結塊的膨松劑粉碎后再用；
（4）輥軋時面帶上撒面粉太多，應盡量避免撒粉或少撒粉。
