東莞學校食堂蔬菜配送中心性價比出眾「多圖」

蔬菜的感官鑒別要點

蔬菜有種植和兩大類，其品種繁多而形態各異，難以確切地感官鑒別其質量。我國主要蔬菜種類有80多種，按照蔬菜食用部分的器形態，可以將其分成根菜類，莖菜類，葉菜類。

從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，大多數有發亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。除雜交品種外，別的品種都不能有其他因素造成的異常色澤及色澤改變。

從蔬菜氣味看，多數蔬菜具有清馨，甘辛香，甜酸香等氣味，可以憑嗅覺識別不同品種的質量，不允許有腐爛變質的味和其他異常氣味。

綠色無公害有機蔬菜作為一種商品，就必須有一定質量標準。只有達到這個質量標準，才能稱無公害蔬菜。一般說來，質量標準包括感官質量指標和衛生質量指標兩類。

感官質量指標：

1、葉菜類 包括白菜類、甘藍類和綠葉菜類的各種蔬菜。屬同一品種規格，肉持鮮嫩，形態好，色澤正常;莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷;無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽薹(菜心除外);結球的葉菜應結球緊實;菠菜和本地芹菜可帶根。東莞蔬菜配送發展所需的制度環境有待進一步改善主要是現行的融資制度、產權轉讓制度、人才使用制度、市場準入制度、社會保障制度等，遠遠不能適應企業經營與改革的需要。花椰菜、青花菜屬于同一品種，形狀正常，肉質致密、新鮮，不帶葉柄，莖基部削平，無腐爛、病蟲害、機械傷;花椰菜、花球潔白、青花菜無托葉，可帶主莖，花球青綠色、無紫花、無枯蕾現象。

采用蔬菜配送系統

蔬菜配送系統是目前新興的工具，有一鍵下單、訂單匯總/拆分、智能分揀、庫存管理、財務報表、物流管理等功能，能夠很大的方便客戶和我們的工作，也能節省成本，提高了效率。目前市場是品牌比較多，我推薦用蔬東坡，本身做過配送行業，比較懂行，做的東西也有針對性。東莞送菜公司教你選擇合適的飯堂承包商(1)．食堂管理是否具備成型、穩定和品種齊全的特點。

規模化經營蔬菜食材配送公司是方向

現時高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采購自主配送，要不是通過招標或其他途徑找專業配送公司進行蔬菜配送。兩者都有各自的優缺點，但從大體方向來看，集體配送是未來發展的方向，而且在各方面的條件也逐漸發展起來了。