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發布時間:2021-09-27 22:39  
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福州抖一廚招商教您做麻婆豆腐
材料:豆腐500克肉末150克蒜苗50克豆鼓20克姜末、醬油、鹽、辣椒醬、辣椒面、花椒面、水淀粉適量
做法:
1、鍋中放油燒至六成熱,倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
2、鍋中放油燒至六成熱,放辣椒醬、醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香
3、加一碗高湯(水也可),放豆腐、肉末煮5分鐘。
4、放入蒜苗,翻炒幾下,勾欠
5、起鍋撒上花椒面(喜愛香油滴朋友,可放4.5滴香油)
注意:
1.豆腐切塊后,用沸騰的淡鹽水焯水,可以除豆腥味,并保持豆腐口感細嫩,且不易碎。
2.炒辣醬時,需要溫油下鍋,用中火炒,辣醬和辣椒面才不會炒糊
這些原因告訴你:餐廳員工為什么辭職
沒有人情味,員工感受不到組織的溫暖
雖然說員工都是成年人,他們的一言一行跟老板也沒多大的關系,但是,聰明的老板都懂得關心自己的下屬。比如誰家孩子要gao考了,聰明的老板干脆就給這個員工放幾天假;哪個服務員的男朋友從老家過來了,也干脆給這個員工放兩天假;看到哪個員工悶悶不樂會悄悄詢問一下原因,然后再適當的開導一下。員工也是人,是活生生的人,而不是給老板創造利潤的工具。
75%的餐飲為什么熬不過兩年,原因找出來了
毀于團隊,無人可用夠
企業做不大或者擴張速度慢,很大的原因在于缺乏you秀的團隊支撐。
很多餐飲初創者開一家店的時候自己親力親為可能沒有問題,但是要開多幾家店就顯得拙荊見肘了。這邊新店要開張,那邊可能連人都找不齊。即使將老店的團隊抽調過來,但如果沒有新鮮的血液及時補充,這種拆東墻補西墻做法,zui終還是落得竹籃打水空。
風險投資數據庫CB Insights的研究中,242家企業有23%的創業公司因為團隊問題導致失敗。這給我們創業者一個提醒:缺乏團隊支撐的企業,注定是走不遠的。
現金鏈斷裂,周轉不靈
在242家企業中,有近三成(29%)失敗企業報告中提到了現金短缺。資金鏈斷裂這個在所有的行業中都是痛點!
很多餐飲創業者,在開業伊始都沒有就成本和價格進行過深入調研,往往只是結合周邊情況就草草完成了菜品定價。
這不僅使得菜品價格長期處于被動的旋渦中,同時對成本管控和利潤分配亦是影響深遠。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下,一旦出現同類商家的價格戰,往往會變得無計可施,zui終敗下陣來。
曾經認識一位餐飲創業者,他花了自己所有的積蓄,以為開業就能生意火爆。結果開業的三個月客源都是不穩定,房租、水電、人工等壓得他喘不過氣來。情況持續半年后,因資金鏈斷裂,他不得不貼出了轉讓告示。