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發布時間：2020-12-20 09:44

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視頻作者：諸城市宏德機械制造有限公司

操作流程：

毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理→小毛雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉掛→開膛→掏內臟→清洗→預冷→瀝干→內臟入內臟加工間處理→上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售。

基本工藝流程

肉雞上掛→電麻→宰殺→瀝血→浸燙→脫毛→掏膛→分級→預冷→瀝水→分割→包裝→入庫

三黃雞屠宰生產線成套設備生產流程

二級保養（每月）是以維持設備的技術狀況為主的檢修形式、二級保養的工作量介于修理和小修理的部分工作，又要完成中修理的一部分，主要針對設備易損零部件的磨損與損壞進行修復或更換,二級保養要完成一級保養的全部工作，還要求潤滑部位全部清洗，結合換油周期檢查潤滑油質，進行清洗換油,檢查設備的動態技術狀況與主要精度（噪音、震動、溫升、油壓、波紋、表面粗糙度等），調整安裝水平，更換或修復零部件，刮研磨損的活動導軌面，修復調整精度已劣化部位，校驗機裝儀表，修復安全裝置，清洗或更換電機軸承，測量絕緣電阻等。

三黃雞屠宰生產線成套設備生產流程

屠宰設備的脫毛效果是非常高的，家禽在脫毛前需把家禽浸泡過開水然后在進行脫毛，如果家禽比較嫩，那么泡開水只需要把家禽全部浸泡濕就可以了，如果泡的時間長不要屠宰設備脫那么也會把家禽細嫩的皮膚湯壞，相反家禽比較老的，那么浸泡開水的時間可以適當的長些，有效的解脫千百年來家禽殺后手工拔毛又臟又累的艱苦勞動。

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屠宰過程中的檢疫設備起到了相當大的作用，當流水線經過衛生檢疫半卡的時候，病體動物會被衛檢程序實行人工檢疫，病體動物會有單獨一條自動線送往病體間，無病動物體會直接進入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓肉達到正常的PH值，這樣的肉細嫩可口，排酸時間一般為12—24小時之間，動物體屠宰排酸過后，會實行通過流水線返回分割間，這個過程保證了肉的質量安全及肉質的質量從而減少了病家禽的。

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