長治工業級冰醋酸廠家信賴推薦「多圖」

的羧基氫原子能夠部分電離變為氫離子（質子）而釋放出來，導致羧酸的酸性。在水溶液中是一元弱酸，酸度系數為4.8，pKa=4.75（25℃），濃度為1mol/L的（類似于家用醋的濃度）的pH為2.4，也就是說僅有0.4%的醋酸分子是解離的。反應說明二聚物的晶體結構顯示 ，分子間通過氫鍵結合為二聚體（亦稱二締結物），二聚體也存在于120℃的蒸汽狀態。二聚體有較高的穩定性，已經通過冰點降低測定分子量法以及光衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、在固態及液態，甚至氣態以二聚體形式存在。當與水溶和的時候，二聚體間的氫鍵會很快的斷裂。其它的羧酸也有類似的二聚現象。




也可以成酯或氨基化合物。如可以與乙醇在存在并加熱的條件下生成（本反應為可逆反應，反應類型屬于取代反應中的酯化反應）。CH3COOH CH3CH2OH<==> CH3COOCH2CH3 H2O.由于弱酸的性質，對于許多金屬，是有腐蝕性的，例如鐵、鎂和鋅，反應生成氫氣和金屬鹽。雖然鋁在空氣中表面會形成氧化鋁保護層，但是在醋酸的作用下，氧化膜會被破壞，內部的鋁就可以直接和酸作用了。金屬的鹽也可以用和相應的堿性物質反應，比如小蘇打與醋的反應。除了醋酸鉻(II)，幾乎所有的醋酸鹽能溶于水。Mg(s) 2 CH3COOH(aq)→ (CH3COO)2Mg(aq) H2(g)NaHCO3(s) CH3COOH(aq) →CH3COONa(aq) CO2(g) H2O(l)




在440℃的高溫下，可分解生成和二氧化碳或乙烯酮和水。生物化學反應中的乙酰基，是生物化學中所有生命的基礎。當它與輔酶A結合后，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心。然而，在細胞中的濃度是被嚴格控制在一個很低的范圍內，避免使得細胞質的pH發生破壞性的改變。與其它長鏈羧酸不同，并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三酯），則是一種重要的食品添加劑，也被用來制造化妝品和局部性。由一些特定的細菌生產或分泌。值得注意的是醋菌類梭菌屬的丁醇梭，這個細菌廣泛存在于全世界的食物、水和土壤之中。在水果或其他食物時，醋酸也會自然生成。也是包括人類在內的所有靈長類生物的潤滑液的一個組成部分，被當作一個溫和的劑。

毒理學資料

急性毒性：LD50：3.3 g/kg(大鼠經口)；1060 mg/kg(兔經皮)。LC50：5620 ppm，1 h(小鼠吸入)；12.3 g/m3,1 h（大鼠吸入）。人經口1.47 mg/kg，量，出現消化道癥狀；人經口20～50 g，致死劑量。80%濃度的醋酸能導致豚鼠皮膚的嚴重灼傷，50%~80%產生中等度至嚴重灼傷，小于50%則很輕微，5%~16%濃度從未有過灼傷。人不能在2~3 g/m3濃度中耐受3 min以上。人的口服致死量為20～50 g。亞急性和慢性毒性：本品濃度在100 mg/m3左右時慢性作用可使工人的鼻、鼻咽、瞼和咽喉發生反應，甚至引起。人吸入（200～490）mg/m3×（7～12）年，有眼瞼水腫、結膜充血、慢性、等癥狀。致突變性：微生物致突變：大腸300 ppm(3 h)。姊妹染色單體交換：人淋巴細胞5 mmol/L。生殖毒性：大鼠經口劑量(TDL0)：700 mg/kg (18d，產后)，對新生鼠行為有影響。大鼠內劑量(TDL0)：400 mg/kg(1 d，雄性)，對雄性生育指數有影響。健康危害：侵入途徑為吸入、食入、經皮吸收。吸入后對鼻、喉和呼吸道有刺激性。有強烈刺激作用。皮膚接觸，輕者出現紅斑，重者引起化學灼傷。誤服濃乙酸，口腔和消化道可產生，重者可因而致死。慢性影響：眼瞼水腫、結膜充血、慢性和。長期反復接觸，可致皮膚干燥、脫脂和皮炎。環境危害：對環境有危害，對水體可造成污染。